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Garantie moins de 3 mois

Domaine de Verchant
Domaine de Verchant Relais et Châteaux

Garantie moins de 3 mois

Poste recherché :
Chef(fe) Pâtissier(e)
Référence : n°248357
Ville : Castelnau-le-Lez
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Salaire : Selon expérience
Horaire : Avec coupure
Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2
Logement : Hébergement possible pendant la période d’essai
Date de mise en ligne : 22/11/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/12/2024


Domaine de Verchant
Nombre de chambres et suites : 26
Site internet
https://fr.linkedin.com/company/domaine-de-verchanthttps://www.facebook.com/DomainedeVerchanthttps://www.youtube.com/channel/UCOCuixk5KWX2JehGDVvzQVwhttps://www.instagram.com/domainedeverchant_official/?hl=fr

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PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

Le Domaine de Verchant Hôtel & SPA 5 étoiles, Relais & Châteaux, situé à Castelnau-le-Lez à seulement 5 minutes de Montpellier, est un véritable havre de paix niché au cœur de son Vignole, de ses amandiers, de ses oliviers et de son potager biologique. Ce cadre enchanteur, entre parenthèses du temps et de l’espace, propose une expérience unique. Doté de 26 chambres luxueuses, d’une Maison d’hôtes, d’un spa de 2000 m² et bientôt 25 chambres et suites supplémentaires. Le Domaine de Verchant poursuit son évolution dans l’hôtellerie de luxe.

Domaine de Verchant recrute...


Chef(fe) Pâtissier(e) (H/F)


Description du poste
En tant que Chef(fe) Pâtissier(e), en lien direct avec le Chef de cuisine vous serez responsable de la création et la confection de la carte des desserts du restaurant gastronomique Marcelle ainsi que de la gestion globale de l’équipe pâtisserie.

Organisationnel :

  • Assurer le fonctionnement optimal du service pâtisserie,
  • Être garant de l’entretien du matériel, des locaux ainsi que de la connaissance et bonne application des protocoles HACCP par l’ensemble des membres de son équipe,
  • Assurer le bon déroulement des inventaires en s’assurant d’obtenir les résultats demandés par le Chef de Cuisine et la Direction Générale,
  • Assurer le suivi de la gestion des stocks et s’assurer des approvisionnements en qualité et en quantité, suivi des livraisons en collaboration avec le Responsable des Achats/Économat et le Chef de cuisine,
Service :

  • Gérer et participer activement aux services,
  • Assurer la qualité des préparations
  • Respecter et faire respecter les standards de qualité,
  • Collaborer avec les autres chefs de département pour assurer une parfaite coordination entre les services,
  • Superviser votre équipe pour maintenir le niveau d’excellence que l’on vous demande de mettre en place.
Construction :

  • Sourceur de nouvelles pratiques, idées et produits novateurs
  • Création et innovation des desserts
  • Créer et renouveler les fiches techniques et cartes du restaurant Marcelle
  • Gérer les stocks et les relations avec les fournisseurs.
Management des Équipes :

  • Recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs en collaboration avec le Chef de cuisine et le service des Ressources Humaines.
  • Former et accompagner vos équipes pour favoriser leur développement professionnel.
  • Être force de transmission auprès de nos apprenants dans son service (apprentissage dégustation, de la législation du vin, service à table, etc…)


Qualifications
UN PROFIL, UNE PERSONNALITE, UNE EXPERTISE...

Diplôme / Connaissances requises :


  • Diplôme en cuisine requis
  • Diplôme en pâtisserie serait un plus
  • Maîtrise des règles d’hygiène HACCP
  • Connaissance en hôtellerie de luxe et en restauration gastronomique étoilé
  • Culture de la gastronomie essentielle
Savoir-Être / Aptitudes comportementales :

  • Capacité à gérer son temps et ses priorités en fonction des impératifs d'un établissement hôtelier,
  • Aisance à l’oral,
  • Être force de proposition,
  • Esprit d’équipe,
  • Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation,
  • Capacité à travailler de manière transverse avec des interlocuteurs opérationnels et des interlocuteurs externes (clients, fournisseurs, prestataires, etc.),
Savoir-faire / Compétences techniques requises :

  • Expérience similaire exigée en restaurant gastronomique étoilé
  • Aptitude confirmée à manager des équipes (recruter, former, organiser, développer, animer, faire évoluer, évaluer…) et à fédérer,
  • Excellence et Créativité : Vous aimez innover, surprendre et élever vos créations à un niveau d'exigence élevé.
Aptitude à la gestion (maîtrise des coûts, ect)


AVANTAGES
Informations supplémentaires
Pourquoi rejoindre le Domaine de Verchant ?

Situé à quelques minutes de Montpellier, le Domaine de Verchant offre à ses collaborateurs un cadre de travail unique dans un hôtel de luxe mêlant tradition et modernité. Vous ferez partie d’une équipe soudée et passionnée, dans un environnement propice à l’épanouissement personnel et professionnel.

Conditions attractives :

  • Hébergement possible pendant la période d’essai
  • 2 jours et demi de repos hebdomadaires consécutifs
  • Une mutuelle d’entreprise avantageuse
  • Remboursement partielle des frais de transport en commun
  • Tarifs préférentiels sur les prestations du Domaine (spa, restaurant)
  • Tarifs préférentiels sur les établissements du groupe Relais & Châteaux
  • Carte avantages comité d’entreprise
  • Parking du personnel à disposition
Opportunités de développement au sein d’un établissement reconnu pour son savoir-faire et son excellence

Si vous cherchez à relever un nouveau défi dans une atmosphère alliant excellence, créativité et bienveillance, rejoignez-nous au Domaine de Verchant !


Poste recherché :
Chef(fe) Pâtissier(e)
Référence : n°248357
Ville : Castelnau-le-Lez
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Avec coupure
Salaire : Selon expérience
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Logement : Hébergement possible pendant la période d’essai
Date de mise en ligne : 22/11/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/12/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Bonne présentation | Dynamique | Anglais : Maîtrise correcte | Sens de la relation client |
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.


Domaine de Verchant

Nombre de chambres et suites : 26
Site internet
https://fr.linkedin.com/company/domaine-de-verchanthttps://www.facebook.com/DomainedeVerchanthttps://www.youtube.com/channel/UCOCuixk5KWX2JehGDVvzQVwhttps://www.instagram.com/domainedeverchant_official/?hl=fr




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