Poste recherché : Chef de partie Référence : n°248150 Ville : Gouvieux Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : 2025-01-18 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Salaire : selon profil Horaire : Sans coupure Date de mise en ligne : 20/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 25/11/2024
Envie de travailler dans une société à taille humaine où règne une bonne ambiance de travail et un esprit familial ?
Rejoignez l'équipe du Château de la Tour, hôtel restaurant gastronomique 4* à Chantilly-Gouvieux. Une clientèle variée (individuels, séminaires, mariages…), un lieu de travail exceptionnel (parc de 8 hectares, salles de restaurant de charme)
Nous recherchons un/une CHEF DE PARTIE. Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos principales activités seront :
Activités principales :
Être en charge de la préparation, réalisation et présentation des plats relatifs à leurs prestations culinaires * (chaud, froid, desserts, mignardises, grignotis) ;
Être en charge des commandes à passer selon les besoins ;
Manager l’équipe de cuisine en l’absence du Chef et de ses préposés ;
Animer les ateliers démonstration pendant les banquets et mariages ;
Animer ponctuellement les animations culinaires pour les séminaires (Atelier Chantilly …) ;
Contrôler la qualité et quantité des marchandises reçues et en assurer le stockage selon les normes d’hygiène en vigueur ;
Assurer à la clientèle les services de prestations culinaires* dans le respect des fiches et techniques de présentation établies et dans le respect des normes d’hygiène alimentaire ;
Gérer les stocks de marchandises épuisées en informant les responsables des commandes à passer ;
Tenir le poste en état de rangement et de propreté selon les normes d’hygiène en vigueur ;
Former, encadrer et diriger les commis et apprentis sous votre contrôle ;
Participer aux formations et réunions lorsque celles-ci concernent votre service.
*Prestations culinaires : toute prestation produite par le service cuisine pour le restaurant, banquet, petit-déjeuner, room-service, bar.
Qualités requises :
Le (la) chef de partie exerce son activité seul(e) ou en équipe. Les conditions de travail sont particulières : l’activité s’effectue debout et le rythme de travail peut être soutenu. La profession nécessite l’emploi de détergents et de produits à manipuler avec précaution.
Qualités principales :
Capacité d’adaptation (situations de travail, rythmes d’activité…)
Appliquer des modes opératoires prescrits (ex : HACCP Hazard Analysis Critical Control Point)
Esprit d’équipe
Rapidité et qualité d’exécution
Entretenir des relations efficaces avec l’ensemble du personnel (discrétion, honnêteté, amabilité)
Expérience : 3 à 5 ans
Durée du travail : 39h
Principe des horaires variables – Travail les week-ends et jours fériés
Type de contrat : CDI – temps plein
Statut : Employé
Classification : niveau 3, échelon 2
Rigueur exigée
AVANTAGES
Avantages :
Cadre de travail : 8 hectares de verdures, calme, proche des activités de la Région
Remise sur place de cinéma, parc d’attraction, musée, réservation de vacances avec un de nos partenaires
Poste recherché : Chef de partie Référence : n°248150 Ville : Gouvieux Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : 2025-01-18 Horaire : Sans coupure Salaire : selon profil Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 20/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 25/11/2024
