Chef de partie de nuit (H/F)Missions Principales Garantir la préparation et la qualité des plats servis à la carte de nuit, dans le respect des standards d'excellence d'un hôtel 5 étoiles.Assurer la mise en place et la préparation des plats à la carte de nuit selon les recettes et standards définis.Veiller à la qualité visuelle et gustative des plats avant leur envoi en salle ou en chambGérer l'activité culinaire de nuit, en collaboration avec le personnel présent.Veiller à une organisation optimale de la cuisine nocturne pour garantir une fluidité des services.Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP).
Contrôler les dates de péremption et l'état des produits utilisés.Veiller à l'approvisionnement des denrées nécessaires pour le service de nuit.Informer le responsable des besoins ou des éventuelles ruptures de stock.Utiliser et entretenir le matériel de cuisine en respectant les consignes d'utilisation.Signaler immédiatement toute panne ou dysfonctionnement.Être attentif aux retours des clients nocturnes et proposer des solutions pour répondre à leurs attentes.ProfilExpérience préalable en cuisine, idéalement dans un établissement de standing similaire.Solides compétences techniques en préparation culinaire.Sens de l'organisation et capacité à travailler de manière autonome.Rigueur dans l'application des normes d'hygiène et de sécurité.Capacité à gérer la pression et à respecter les délais.
Horaires : Poste exclusivement de nuit, horaires à définir selon les besoins opérationnels.Avantages- 300? de prime de cooptation- Mutuelle entreprise avantageuse- Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)- Prime meilleur employé trimestriel- Mobilité intragroupe- Prime sur commentaires clients
Un refuge alpin où recevoir devient un art
L’Alpes Hôtel du Pralong, hôtel 5* emblématique de la station de Courchevel 1850, idéalement situé au pied des pistes et remontées mécaniques éponymes. Synonyme d’élégance alpine, où tradition et luxe contemporain se marient harmonieusement, il préserve l’esprit chaleureux des chalets d’antan. 65 chambres, dont 9 suites, toutes aux vues panoramiques sur la montagne, ainsi qu’une grande piscine, un spa, deux restaurants, deux bars, vous accueillent. Chaque détail reflète l’art de recevoir à la française, et cultive le goût du bon et du beau avec une attention toute particulière au service offert à nos hôtes.
L’Alpes Hôtel du Pralong 5* est un hôtel de la collection d’établissement de prestige Dokhan Luxury Hotels, groupe indépendant français.
Le groupe Dokhan Luxury Hotels, groupe hôtelier français indépendant, se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé.
Le groupe s’appuie sur trois piliers de valeurs fondamentales :
Singularité& Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
Excellence & Raffinement :L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieux
En constante évolution, le groupe Dokhan Luxury Hotels continue de se développer tout en restant fidèle à sa vision : transmettre son essence unique à travers chacun de ses établissements, pour créer des souvenirs précieux et durables.
