Poste recherché : Sous-Chef Exécutif Référence : n°248019 Ville : La Chapelle-en-Serval Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Salaire : selon expérience Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Date de mise en ligne : 18/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 02/12/2024
InterContinental Chantilly Château Mont Royal recrute...
Sous-Chef Exécutif (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Afin de renforcer et assurer un service de très haute qualité, nous sommes à la recherche de nouveaux Talents pour renforcer les équipes de l'InterContinental Chantilly Chateau Mont Royal.
Au cœur de la forêt de Chantilly, à seulement 35 minutes de Paris et à 15 minutes de l’aéroport Roissy Charles de Gaulle notre établissement 5 étoiles est une retraite privilégiée pour tous les amoureux d'une hôtellerie haut de gamme.
L'InterContinental Chantilly Château Mont Royal***** propose : · 109 chambres et suites d'un confort raffiné et offrant une splendide vue sur la forêt environnante, · un restaurant, l'Opéra, invitant à un moment gastronomique inédit, · un bar-restaurant au style de fumoir anglais, le Stradivarius, · une magnifique terrasse d'été, · 12 salons de réunion, · Un véritable complexe sportif comprenant un spa, 3 cabines de soins, une piscine intérieure, jacuzzi, sauna, salle de fitness et court de tennis en extérieur.
L'ensemble des employés sont mobilisés autour d'un objectif de qualité, d'excellence qui repose sur des procédures de travail solides, des formations internes, mais aussi des valeurs d'empathie, de respect et d'une forte notion de travail en équipe.
Dans le cadre d'un CDI de Sous-Chef Exécutif rattaché au Chef Exécutif, vous serez amené(e) à :
Remplacer le Chef Exécutif lors de ses absences ;
Accompagner les tendances d'évolutions relatives aux nouvelles habitudes alimentaires, gastronomiques et des nouveaux processus de confections des aliments ;
Tester et expérimenter de nouvelles recettes, utiliser de nouveaux ingrédients, et équipements de cuisine ou de processus de production variés ;
S'informer de l'actualité relative aux recettes utilisées ;
Programmer la production alimentaire ;
Superviser l'approvisionnement en produits et l'organisation ;
Veiller au conditionnement des produits, en total respect avec les processus de conservation, de sécurité et d'hygiène alimentaire applicable ;
Distribuer des tâches de la journée en fonction des couverts réservés, et des commandes de la salle ;
Contrôler les processus de transformation, de confection alimentaire et procéder aux rectifications quand nécessaire ;
Participer ou collaborer avec le service de salle pour monter et décorer les buffets en accord avec les programmes définis ;
Informer et présenter aux clients de façon succincte la composition et le processus de fabrication des produits ;
Contrôler la qualité de confection et de conservation des produits préparés ;
Contrôler les opérations de nettoyage pour le respect des normes d'hygiène des installations, des équipements et des outils de travail du salarié ;
Participer à titre individuel ou en représentation de l'entreprise aux concours gastronomique nationaux ou internationaux ;
Superviser le travail de l'équipe du service Pâtisserie et Plonge ;
Participer au processus de Gestion des Ressources Humaines (Gestion administrative, recrutement et formation des équipes, définir les plannings) ;
Définir et sélectionner les ingrédients, les aliments et leur conditionnement pour confectionner les recettes ;
Valider les inventaires mensuels et veiller au respect des ratios F&B définis au budget ;
Veiller à ce que le service et les préparations de commandes s'effectuent dans le respect des délais ;
S'informer des réclamations clients qui sont transmises par les services compétents ;
Être en relation avec les fournisseurs de produits alimentaires et en relation avec l'économat.
Votre profil :
Ecole hôtelière ou expérience équivalente.
Avoir évolué dans un contexte similaire pendant au moins 2 ans.
Avoir un talent, une passion culinaire.
Posséder des connaissances ainsi qu'une certaine curiosité en gastronomie.
Maîtriser les normes HACCP.
Posséder des qualités organisationnelles et relationnelles.
Avoir une excellente présentation.
Faire preuve d'un excellent leadership.
Aptitude à travailler en équipe.
Vous êtes prêts à faire partie d'une aventure exceptionnelle ? Vous souhaitez construire une carrière au sein d'un des leaders mondiaux de l'hôtellerie de luxe ?
Il nous tarde de vous rencontrer, et d'écrire ensemble cette nouvelle page...!
AVANTAGES
Chez InterContinental Hotels & Resorts, nous donnons à nos collaborateurs tout ce dont ils ont besoin pour réussir. Un salaire compétitif qui récompense tout votre travail acharné et une vaste gamme d’avantages conçus pour vous aider à vivre votre vie professionnelle au mieux, y compris un uniforme complet, des réductions de chambre impressionnantes grâce notre programme de fidélité IHG One Rewards et l’une des meilleures formations du secteur.
Notre mission est d’accueillir tout le monde et de créer des équipes inclusives où nous célébrons la différence et encourageons les collègues à mettre leur être entier au travail. IHG Hotels & Resorts offre des possibilités d’emploi égales aux candidats et employés, sans égard à la race, la couleur, la religion, le sexe, l’orientation sexuelle, l’identité de genre, l’origine nationale, le statut de vétéran protégé ou un handicap. Nous favorisons une culture de confiance, de soutien et d’acceptation. Nous accueillons toujours les personnes ayant des antécédents, des expériences et des perspectives différents.
IHG donne à chaque membre de l’équipe la place dont il a besoin pour s’intégrer, se développer et faire une différence dans un environnement collaboratif. Nous savons que pour bien travailler, il faut se sentir bien – à l’intérieur comme à l’extérieur du travail – et grâce à notre programme myWellbeing. Nous nous engageons à favoriser le bien-être dans votre santé, votre mode de vie et votre milieu de travail.
En plus de cet engagment, voici les avantages que nous pouvons vous offrir :
13ème mois
Mutuelle d’entreprise prise en charge à 60% par l’employeur
Prévoyance non-Cadre à 0,5% par l’employeur
Prime de nuit
Prime mariage
Prime d’ancienneté
Congés divers (Enfant malade, ancienneté, …)
….
Alors, rejoignez-nous et vous ferez partie de notre IHG Family en pleine croissance!
Poste recherché : Sous-Chef Exécutif Référence : n°248019 Ville : La Chapelle-en-Serval Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 18/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 02/12/2024
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Au coeur de la forêt de Chantilly, l'InterContinental Chantilly Château Mont Royal*****, à seulement 35 minutes de Paris et à 15 minutes de l’aéroport Charles de Gaulle est une retraite privilégiée pour organiser réunions, séminaires et événements exceptionnels.
L'InterContinental Chantilly Château Mont Royal***** propose 109 chambres et suites, d'un confort raffiné et offrant une splendide vue sur la forêt environnante, un restaurant, l'Opéra, invitant à un moment gastronomique inédit, un bar-restaurant au style de fumoir anglais, le Stradivarius, 12 salons dont une grande salle plénière de 350 m2 et un véritable complexe sportif intégré comprenant une piscine intérieure, jacuzzi, sauna, salle de fitness et court de tennis en extérieur.
L'ensemble des employés de l'entreprise l'InterContinental Chantilly Château Mont Royal***** est mobilisé autour d'un objectif, une mission qui repose sur une Charte de valeurs et des principes éthiques.
