Poste recherché : Responsable Restauration Référence : n°247959 Ville : Saint-Rémy-de-Provence Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : 8 mois Date de début du contrat : 2025-02-24 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Salaire : Selon expérience Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 0 Logement : Afin de répondre aux besoins de nos collaborateurs saisonniers nous disposons de plusieurs (...) Lire l'intégralité du texte concernant le logement
Afin de répondre aux besoins de nos collaborateurs saisonniers nous disposons de plusieurs appartements et d’une maison. Ces logements sont tous situés à proximité de l’hôtel à moins de 5 minutes à pied. Nos collaborateurs bénéficient ainsi des avantages du cœur de ville de Saint Rémy de Provence et des activités et facilités qui s’y trouvent.
Date de mise en ligne : 18/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/11/2024
En tant que Responsable Restauration, vous êtes le garant de la satisfaction des hôtes à travers une gestion optimale de l’ensemble des points de restauration de l’hôtel. Vous êtes responsable de la qualité du service, de la coordination des équipes et du bon fonctionnement des opérations.
Vos responsabilités incluront :
Gestion des opérations :
Superviser les services de restauration (restaurant, bar, rooftop, room service, événements).
Garantir une expérience client irréprochable, en accord avec les standards d’un hôtel 5 étoiles.
Assurer une gestion fluide des plannings, réservations et flux de service.
Management des équipes :
Recruter, former et encadrer les équipes restauration.
Instaurer une culture d’excellence, de bienveillance et d'esprit d'équipe.
Assurer un suivi régulier des performances individuelles et collectives.
Expérience client :
Être présent en salle pour accueillir et interagir avec les clients.
Anticiper et répondre aux besoins des hôtes pour offrir un service personnalisé et mémorable.
Gestion financière et administrative :
Optimiser les coûts (achats, stocks, ratios).
Élaborer et suivre les budgets de restauration en collaboration avec la direction.
Analyser les performances (CA, satisfaction client, taux d’occupation) et proposer des axes d’amélioration.
Collaboration avec les autres départements :
Travailler étroitement avec le/la Chef(fe) de Cuisine pour harmoniser cuisine et salle.
Coordonner les événements avec l’équipe et les autres services de l’hôtel.
Activités principales :
Animation du briefing d’avant service et passation des consignes
Répartition des tâches en fonction du personnel et de la clientèle prévisible
Intervention directe dans les activités du service
Participe et contrôle le nettoyage des espaces restauration
Participe et contrôle l’entretien du matériel de mise en place (assiettes, couverts, verres)
Maîtrise et applique des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Assure les services spéciaux : buffet, séminaire
Connaissance des plats et des produits et de la carte
Connaissance des accords mets et vins et expert en conseils aux clients
Réaliser à la demande la découpe des fromages, des viandes, des poissons et le dressage de l’assiette
Gestion de la caisse et des encaissements
Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service
Réalisation de l'inventaire mensuel avec chiffrage
Répartition des tâches quotidiennes et périodiques
Assurer la coordination avec la cuisine et les autres services de l'établissement
Est garant de la bonne gestion de caisse et la clôture du restaurant chaque soir
Participation active aux réunions de direction journalières
Veille à la satisfaction des clients
Garanti une bonne ambiance au sein de l'équipe
Profil recherché
Compétences et qualifications :
Expérience significative dans un poste similaire en hôtellerie/restauration de luxe (3 ans minimum).
Excellente connaissance des standards de service haut de gamme.
Solides compétences en management d’équipe et en gestion opérationnelle.
Maîtrise des outils de gestion (PMS, systèmes de réservation, Excel).
Connaissance approfondie des vins, cocktails et gastronomie.
Qualités personnelles :
Leadership naturel et sens de l’organisation.
Esprit d’initiative et orientation résultats.
Sens du détail et capacité à offrir une expérience client personnalisée.
Flexibilité et adaptabilité dans un environnement dynamique.
Excellentes compétences relationnelles et communicationnelles, en français et en anglais (une troisième langue est un atout).
AVANTAGES
Si nous avons le plaisir de vous accueillir au sein de nos équipes, vous bénéficierez de :
Tarifs préférentiels pour vous-même et votre famille
Avantages nature logement et nourriture
Réduction tarifaires sur certains partenaires et commerçants
Avantage prix des parkings Saint-Rémois au forfait pour la saison
Mutuelle Henner
Prime de cooptation
Poste recherché : Responsable Restauration Référence : n°247959 Ville : Saint-Rémy-de-Provence Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : 8 mois Date de début du contrat : 2025-02-24 Horaire : Sans coupure Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Logement : Afin de répondre aux besoins de nos collaborateurs saisonniers nous disposons de plusieurs (...) Lire l'intégralité du texte concernant le logement
Afin de répondre aux besoins de nos collaborateurs saisonniers nous disposons de plusieurs appartements et d’une maison. Ces logements sont tous situés à proximité de l’hôtel à moins de 5 minutes à pied. Nos collaborateurs bénéficient ainsi des avantages du cœur de ville de Saint Rémy de Provence et des activités et facilités qui s’y trouvent.
Date de mise en ligne : 18/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/11/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Ability to adapt | Capacité d'adaptation | Dynamique | Dynamism | Esprit d'équipe | Exceptional quality customer service | Polyvalence | Ponctualité | Positivité | Réactivité | Reactivity | sens de l'accueil et du détail | Sens du service | Souriant | Teamwork |
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Le Mot du GM, Géraldine Forestier :
Rejoindre Le Saint-Rémy, c’est intégrer une maison à taille humaine où l’excellence se mêle à l’esprit de famille. Ensemble, nous faisons vivre un lieu d’exception, au cœur de la Provence, où chaque talent trouve sa place et contribue à une aventure
NOS VALEURS
Bienveillance | Excellence | Goût du travail | Positivité | Respect | Travail d'équipe |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Rejoignez une équipe d’excellence dans un lieu d’exception !
Situé au cœur du centre historique de Saint-Rémy-de-Provence, notre boutique hôtel de prestige est installé dans un hôtel particulier du XIXe siècle, offrant 31 chambres élégantes, une villa exclusive avec 4 chambres dont une somptueuse suite parentale, un restaurant raffiné, un bar à dégustation, un bar rooftop et un SPA en collaboration avec la prestigieuse marque Sothys.
Nous nous engageons à offrir un service d'excellence dans un cadre enchanteur, avec les Alpilles en toile de fond, où chaque détail est pensé pour sublimer l’expérience de nos hôtes.
Saint-Rémy-de-Provence, véritable bijou de la région, séduit par sa richesse culturelle, son patrimoine historique et ses festivités tout au long de l’année. Sous un ciel baigné de soleil plus de 300 jours par an, découvrez ses boutiques de charme, ses galeries d'art, ainsi que ses producteurs locaux d'huile d'olive et de vin.
Idéalement situé, notre hôtel se trouve à quelques minutes des joyaux de la région et des aéroports - gares : Avignon, Arles, Aix-en-Provence, Marseille, ainsi que des sites naturels spectaculaires comme les Alpilles, les Calanques et la Camargue. Cet environnement d'exception vous offre non seulement une douceur de vivre, mais aussi l'opportunité de vous épanouir pleinement dans votre projet professionnel.
