Poste recherché : Second de Cuisine Chalets Hôteliers Référence : n°247812 Ville : Courchevel Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : de 4 à 5 mois Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Indifférent Statut du poste : Selon expérience Catégorie du poste : Cuisine Salaire : selon expérience Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Poste logé sur la station de Courchevel. Date de mise en ligne : 16/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/11/2024
Composée de 26 chambres, 17 suites, d’un Appartement Privé, d’un Spa, de 4 restaurants et de chalets hôteliers, Airelles Courchevel est une adresse légendaire pour une expérience sportive et élégante.
Référence absolue de l’excellence, Les Airelles fait partie des huit premiers hôtels à avoir obtenu la distinction Palace en France.
Vous êtes passionné(e) par le raffinement et vous souhaitez exceller en qualité de service en transformant l’ordinaire en extraordinaire, alors rejoignez nos équipes pour partager et vivre l’aventure Airelles !
Airelles Courchevel recrute...
Second de Cuisine Chalets Hôteliers (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
« Nous sommes extrêmement proches de nos clients, nous leur apportons un support moral, c’est une grande et belle responsabilité » (Elisa, Gouvernante Générale Chalet Hiver 2021 – 2022)
Rattaché(e) au Chalet Manager (H/F) et au Chef Référent Chalets (H/F), vos missions quotidiennes seront les suivantes :
Elaborer, en adéquation avec le style de cuisine des Chalets et sa clientèle, les cartes et les menus
Diriger et superviser l’ensemble des protocoles d’élaboration de la production culinaire
Superviser l’élaboration des menus du Personnel et encadrer la Plonge
Contrôler les relevés de température quotidiens
Superviser l’ensemble des activités des cuisines : propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.
Superviser les inventaires et valoriser les stocks en collaboration avec l’économat et le Chef Référent Chalets
Etablir, appliquer et faire respecter les normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail (HACCP) ainsi que les politiques et procédures des Chalets
PROFIL RECHERCHÉ
Vous êtes idéalement diplômé(e) en Restauration et avez une expérience significative sur un poste similaire et dans le milieu du luxe.
Amoureux(se) de la cuisine, vous maîtrisez et appliquez les normes HACCP. Vous avez le sens du détail et de la qualité.
Votre capacité à manager n’est plus à prouver, vous fédérez vos collaborateurs dans un esprit d’équipe et familial.
Vous aimez vous surpasser et avez le goût du challenge. Vous êtes rigoureux(se) et organisé(e) avec une bonne capacité d’écoute et d’adaptation.
Un environnement de travail au pied des pistes et au cœur du domaine des Trois Vallées
Une expérience enrichissante et professionnalisante au sein de l’hôtel légendaire de Courchevel
Un restaurant du personnel accessible pour chaque déjeuner et diner, même durant vos jours de repos
Un programme d’animations dédié pour les collaborateurs
Un uniforme de travail entretenu et fourni par l’hôtel
Mise à disposition d’une blanchisserie pour le personnel
Prise en charge à 100% du forfait piéton des remontées mécaniques pour se rendre à l’hôtel
Des tarifs préférentiels dans les restaurants du groupe
Une mutuelle avantageuse ainsi qu’une prévoyance santé
Une prime d’intéressement pouvant être placée dans un Plan d’Epargne Entreprise ou perçue sur le salaire
Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc)
Des opportunités d’évolutions dans les 6 Maisons de la Collection Airelles : Versailles, Gordes, Saint-Tropez, Val d’Isère et d’autres à venir…
Une prime de cooptation
Afin de récompenser la fidélité des collaborateurs, une prime est versée à l’issue de la 2ème saison consécutive réalisée.
Airelles s’engage pour la planète et le bien-être de ses collaborateurs. Du recyclage à la gastronomie raisonnable, les projets RSE sont au cœur des préoccupations de la Collection.
Les Airelles Courchevel est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.
L’aventure commence ici, si vous souhaitez vivre une expérience professionnelle riche en apprentissage, rejoignez-nous ! Envoyez votre candidature à l’adresse suivante : **recrutement.lesairelles@airelles.com **ou nous joindre au **04.79.00.14.63**.
Poste à pourvoir en CDD saisonnier de fin novembre 2024 à mi-avril 2025.
Poste recherché : Second de Cuisine Chalets Hôteliers Référence : n°247812 Ville : Courchevel Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : de 4 à 5 mois Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Sans coupure Salaire : selon expérience Expérience : Indifférent Statut du poste : Selon expérience Catégorie du poste : Cuisine Logement : Poste logé sur la station de Courchevel. Date de mise en ligne : 16/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/11/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
A l'écoute | Assiduité | Capacité d'adaptation | Créativité | Disponible | Force de proposition | Respect de l'Hygiène | Respect des standards | Rigueur | Travail en équipe |
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
