Poste recherché : Chef de cuisine Référence : n°247755 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Expérience : Indifférent Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Salaire : selon expérience Horaire : Sans coupure Logement : Non Date de mise en ligne : 15/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 25/11/2024
Le Domaine de la Bretesche, Hôtel, Golf & Spa, Relais & Chateaux recrute son nouveau / sa nouvelle Chef(fe) de cuisine !
C’est ici que tout a commencé. Situé à Missillac, en Loire-Atlantique, au coeur d’un parc de 200 ha, le Domaine de La Bretesche conserve son apparence du XVe siècle. Sur les murs de pierre, ombre et lumière dessinent des rêves. Ancienne résidence des barons de La Roche-Bernard, dans ce décor de cape et d’épée, se niche un hôtel de prestige, un golf réputé, un SPA contemporain. Mieux encore, un membre des célèbres Relais & Châteaux. Aujourd’hui, la première pierre du groupe B Signature Hotels & Resorts apparaît comme un havre de paix proche de La Baule, des plages du Morbihan et de la Brière.
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
En tant que Chef de cuisine, vous incarnerez l'âme culinaire de ce lieu hors du temps.
Véritable leader de votre équipe de 13 personnes (cuisine, pâtisserie, plonge), votre rôle est de développer vos collaborateurs en garantissant une cohésion et un bon quotidien avec l’équipe de salle et plus largement l’équipe hôtel, tout en maitrisant les volets RH de votre service (recrutement, élaboration des plannings, suivi des horaires) et financiers (contrôles des coûts, suivi des inventaires, amélioration du chiffre d’affaire).
Sous la responsabilité du Directeur Général, vos missions seront les suivantes :
La Brasserie du Club, le Restaurant - Le Montaigu, restaurant bistronomique, le Bar, le room-service : vous définissez votre carte en lien avec le concept de l’hôtel, sa clientèle et son environnement ; vous savez maintenir un haut niveau de qualité et de prestation de service.
Management : impliqué dans le suivi de votre activité, vous êtes responsable de la masse salariale. Vous avez à cœur de former, accompagner votre équipe Cuisine et transmettre votre savoir-faire. Vous soutenez l'ensemble de l'équipe de la Restauration.
Achats & hygiène : véritable gestionnaire vous gérez les commandes, les stocks et assurez les relations avec les fournisseurs. Vous êtes le garant du respect des normes d’hygiène et de sécurité.
PROFIL RECHERCHÉ
Qualités professionnelles :
Expérience de chef de cuisine confirmé dans des hôtels 5* ou restaurants bistronomiques
Compétences confirmées en communication et gestion des relations interpersonnelles
Langue parlée : Français obligatoire
Maîtrise et application des normes HACCP
Leadership : expérience dans la gestion d'une brigade ; capacité à créer et maintenir un esprit d’équipe en faisant preuve de coopération, communication et support
Esprit entrepreneurial : prendre des initiatives pour résoudre les problèmes, s'améliorer continuellement, être attentif aux signaux faibles et s'adapter aux situations
Qualités personnelles :
Honnêteté
Humilité
Enthousiasme
Adaptabilité
Bienveillance
Transmission
Sens du respect
Sens de la communication
Sens de l’engagement
Sens des responsabilités
AVANTAGES
2 jours de repos consécutifs
Poste logé
Avantage en nature nourriture par jour travaillé
Mutuelle de santé Noveocare
Contribution des employés de 5% par mois versée mensuellement
Tarifs préférentiels au sein de l'hôtel, du SPA, et des hôtels B Signature !
Poste recherché : Chef de cuisine Référence : n°247755 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Horaire : Sans coupure Salaire : selon expérience Expérience : Indifférent Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 15/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 25/11/2024
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
NOS VALEURS
Dynamisme | Elégance | Esprit de famille | Générosité | Sur mesure |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Créé en 2003, B Signature Hotels & Resorts est un groupe hôtelier dynamique dirigé par Anne Jousse. Il s’adresse à une nouvelle génération d’hôtes, qui se différencie de celle des palaces traditionnels et privilégie un luxe décontracté.
Découvrez l'unique personnalité de nos établissements à Paris, aux portes de la Bretagne et à St Barth. Bien plus que des hôtels et resorts, nous nous efforçons de vous offrir une collection d'expériences à travers les prismes de l'art, de la destination, de la gastronomie et du golf. J'espère que vous aurez la chance de les découvrir et de vivre une expérience qui vous ressemble.
La collection se compose aujourd'hui de 7 hôtels de luxe:
- Hôtel Bel Ami *****, St Germain des Près
- Hôtel Montalembert *****, St Germain des Près
- Hôtel Edouard 7 ****, Opéra
- Hôtel de Sers *****, Champs Elysées
- Hôtel Vernet *****, Champs Elysées
- Hôtel Manapany *****, St Barth, Antilles Françaises
- Domaine de la Bretesche *****, Missillac
