Poste recherché : Chef Barman Référence : n°247747 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Bar Salaire : Selon profil Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Non Date de mise en ligne : 15/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/11/2024
Au cœur du XVIIe arrondissement, entre le parc Monceau et le village des Batignolles, le Groupe Galia s'apprête à ouvrir La Fondation, un lieu exceptionnel de plus de 10 000 m2. Pluriel, il accueillera en son sein un hôtel 5 étoiles, deux restaurants, un rooftop, un espace de bureaux avec auditorium et jardin suspendu, un club de sport avec un mur d’escalade et une piscine semi-olympique.
La Fondation met à l'honneur une cuisine de qualité, locale et fraîche, au sein de ses différents espaces de restauration :
Une brasserie au Rez de Chaussée de l’établissement
Un restaurant bistronomique au 8eme étage
Un Rooftop avec une carte Finger food
Un espace de restauration au sein des Bureaux
Un room service pour les 58 chambres
Un service traiteur pour nos prestations Meetings & Events
Un Juice bar pour la salle de sport
Dans le cadre de cette ouverture prévue en juillet 2024, nous recherchons le/la Chef Barman/Cheffe Barmaid qui aura la responsabilité de superviser tous les aspects du service de bar, en veillant à ce que les normes les plus élevées soient respectées pour offrir une expérience exceptionnelle aux clients.
Sous la responsabilité du Directeur F&B, les missions principales du Chef Barman/Cheffe Barmaid seront les suivantes :
Gestion de l'équipe : vous serez responsable du recrutement, de la formation, de la planification des horaires et de l'évaluation du personnel du bar.
Développement des menus : vous devrez créer et mettre à jour les menus des différents bars, en tenant compte des tendances actuelles, des préférences des clients et de la saisonnalité des ingrédients.
Sélection des boissons : vous serez responsable de la sélection des vins, des spiritueux, des bières et des autres boissons à servir dans les différents établissements de l'hôtel. Vous devrez vous assurer que la carte des boissons correspond à l'image de l'établissement et aux attentes des clients.
Gestion des stocks et des coûts : vous superviserez la gestion des stocks de boissons et veillerez à ce que les coûts de fonctionnement du département de bar restent dans les limites du budget établi par la direction de l'hôtel. Cela implique de surveiller les dépenses liées aux achats de boissons, à la main-d'œuvre et aux autres frais d'exploitation.
Service à la clientèle : vous vous assurerez que le service offert par l'équipe de bar est de la plus haute qualité, en garantissant la meilleure expérience à chaque client.
Respect des normes d'hygiène et de sécurité : vous veillerez à ce que votre équipe respecte strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour garantir la santé et le bien-être des clients.
Poste recherché : Chef Barman Référence : n°247747 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Salaire : Selon profil Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Bar Date de mise en ligne : 15/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/11/2024
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Au cœur du XVIIe arrondissement, entre le parc Monceau et le village des Batignolles, ouvre bientôt La Fondation : un édifice aussi pluriel que singulier. Au cœur de cette adresse unique : un hôtel cinq étoiles, deux restaurants, un rooftop, un espace de bureaux avec auditorium et jardin suspendu, un club de sport avec un mur d’escalade et une piscine semi-olympiques. L'hôtel est composé de 58 chambres — dont 3 suites — réparties sur 7 étages permettent aux voyageurs de s’immerger dans le luxe discret des lieux. Chaque détail a été pensé pour garantir un séjour unique et haut de gamme : l’art de recevoir est une valeur fondamentale de La Fondation et l’hospitalité y règne en maître. Les visiteurs savent qu’ils peuvent compter sur une conciergerie et un personnel attentionné afin de vivre une expérience à la hauteur de leurs attentes. La Fondation propose une offre sportive ouverte à tous et un spa sous la forme de sanctuaire ultra-luxueux. Au cœur de cet ambitieux projet, une ligne de conduite : celle d’une hospitalité authentique et sur-mesure. Un lieu où chacun se sent pleinement accueilli. Où travailleurs, riverains et voyageurs se retrouvent en harmonie. Où le personnel au petit soin veille chaque jour au grain. C’est la volonté de créer des expériences généreuses, qui s’adaptent à tous les moments de vie…
