Poste recherché : Chef de partie pâtisserie Référence : n°247554 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Salaire : selon expérience Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Date de mise en ligne : 13/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 11/11/2024
Molitor est un lieu iconique pour vivre Paris autrement. Inaugurée en 1929, Molitor a été pendant 60 ans la piscine la plus courue de Paris pour ses deux bassins, ses galas et son ambiance avant-gardiste.
Fermé en 1989 et inscrit aux monuments historiques, le lieu est alors investi par les artistes qui font du bâtiment abandonné une immense surface d'art urbain, devenant le temple de l'underground parisien.
Le 19 mai 2014, après 3 années de chantier, Molitor écrit un nouveau chapitre de son histoire en devenant le lieu actuel autour de trois mots : Pool, Art, Life.
Aujourd’hui, Molitor fait partie de la marque M Gallery Hôtel Collection du groupe Accor. Bien plus qu’un hôtel, c’est avant tout un lieu de vie aux multiples facettes qui rassemble une clientèle parisienne, française et internationale autour d’expériences bien-être, sportives, artistiques et culinaires.
Depuis 1929, Molitor a su étonner, surprendre, magnifier, créer et innover.
Aujourd'hui, l’une des missions des équipes est de faire battre « le cœur de Molitor » tout en conjuguant l'art du service et l'art de vivre.
Bienvenue à Molitor !
Molitor recrute...
Chef de partie pâtisserie (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Le Molitor
Un hôtel de 124 de chambres et suites, une restauration avec la Brasserie Molitor, la bar et le Rooftop et un Club et SPA , avec espaces spa by Clarins, salle de fitness, 1 bassin intérieur et 1 bassin extérieur. La Brasserie Molitor est renommée pour sa capacité à marier tradition et innovation. Le chef Grégory Gbiorczyk, fort de son expérience culinaire et de sa passion pour la gastronomie française, s'est engagé à faire revivre les classiques français, tout en y ajoutant une dimension innovante.
Rôle Sous la responsabilité du Chef Exécutif et de notre de notre Sous Cheffe Pâtisserie, votre rôle sera d’assurer les pâtisseries qui relèvent de votre partie en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité, vous contribuez au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant l’ensemble des produits.
La pâtisserie est votre plus grande passion, alors envoyez-nous votre candidature !
Vous animez et fédérez l’équipe des commis et apprentis, et créez une bonne ambiance de travail
Vous fabriquez et dressez les desserts de la carte, conformément aux fiches techniques, en évitant tout gaspillage de marchandises
Vous organisez et contrôler le travail de l’équipe pendant le service tout en assurant son perfectionnement
Vous adaptez l’organisation et le rythme de travail de l’équipe en fonction de l’affluence, des évènements et des clients
Vous anticipez les ruptures de produits et effectuez les assortiments en conséquence
Vous veillez à la propreté des locaux et aux règles d’hygiène et de sécurité
Vous participez aux réunions et briefing organisés
Hygiène / Sécurité / Environnement
Sens développé de l’hygiène et de la qualité
Veiller à la propreté des locaux et aux règles de sécurité (HACCP)
Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel
Appliquer les règles de sécurité (incendie)
Respecter les engagements de la « Charte Environnement » (Économie d’énergie, recyclage, tri des déchets
Compétences requises
Rigueur et méthode
Rapidité et efficacité
Capacité d’adaptation
Sens du détail
Sens de l’observation et de l’organisation
Créativité
Esprit d’équipe
Management d’équipe
Sens développé de l’hygiène et de la qualité
AVANTAGES
A votre rémunération mensuelle s’ajoutent :
Un 13ème mois (après 1 mois d'ancienneté) versé en juillet et décembre
Indemnité nourriture
Remboursement pass navigo à 70% ou prime véhicule
Une garantie frais de santé et prévoyance
Nos avantages :
Nuit découverte offerte pour 2 personnes
Horaires en continu
Des avantages avec la Carte Accor Bienvenue (séjours, achats, loisirs etc )
Formations et promotions en interne
Poste recherché : Chef de partie pâtisserie Référence : n°247554 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Sans coupure Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Date de mise en ligne : 13/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 11/11/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Passion du client |
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
