Poste recherché : Chef de partie pâtisserie Référence : n°247052 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDD Durée : 24 mois Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Selon expérience Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Salaire : Selon expérience Horaire : Sans coupure Logement : Non Date de mise en ligne : 06/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/11/2024
Travailler pour la présidence de la République, c’est être au service d’une fonction prestigieuse, clé de voûte des institutions et principal arbitre de la vie politique française depuis l’instauration de la Ve République.
Des locaux historiques au coeur de Paris: Les agents de la Présidence sont répartis entre deux sites principaux : l’hôtel d’Evreux au 55 rue Saint-Honoré et les bâtiments environnants et le palais de l’Alma, dans le VIIe arrondissement.
Un collectif de travail dynamique:
Le personnel de la Présidence est composé de fonctionnaires civils et militaires, d’agents contractuels, de tous horizons et de toutes générations.
DESCRIPTIF DE L'OFFRE:
Confectionner une pâtisserie de qualité, variée et innovante au quotidien pour un libre-service et un restaurant gastronomique (maîtrise de la pâtisserie française traditionnelle et en parallèle, recherche et élaboration d'une pâtisserie créative et novatrice : connaissance et liberté d'utilisation des produits, recherche et travail sur les textures, les gelées et les émulsions mousseuses).
Maîtriser les techniques de productions dites "'traiteur" et de décors pour des buffets et des réceptions (préparations culinaires chaudes et froides : connaissance des produits, portions et grammages, production de mignardises variées, mini-feuilletés, canapés et pains spéciaux, …).
Appliquer la règlementation en vigueur en matière d'hygiène et sécurité (HACCP, HSCT…) et les consignes particulières de la cuisine du Palais de l’Elysée.
Nettoyer et maintenir en état le matériel et les locaux occupés et signaler à son responsable tout dysfonctionnement.
PROFIL RECHERCHÉ:
Capacité à créer de nouvelles variétés de desserts sur la base de recettes existantes.
Savoir concevoir et réaliser des buffets à partir de différents thèmes.
Sens de l’organisation et du travail en équipe
Rigueur
Rapidité d’exécution
Polyvalence et flexibilité
Qualités relationnelles
Dynamisme
Disponibilité et capacité à s’adapter à l’activité mouvante de la présidence
Discrétion et respect de la confidentialité
Nous regarderons avec la plus grande attention les candidatures qui s’inscrivent dans le cadre de notre politique privilégiant la diversité, la parité et l’accueil de personnes en situation de handicap
AVANTAGES
- 44 jours de congés par an - Repas gratuits - accès à la salle de sport de la présidence de la République, cours de yoga - Nombreux tarifs réduits pour musées et spectacles parisiens, cinémas, parcs d'attraction...
Poste recherché : Chef de partie pâtisserie Référence : n°247052 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDD Durée : 24 mois Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Sans coupure Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Selon expérience Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Date de mise en ligne : 06/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/11/2024
