Poste recherché : Sous Chef Pâtisserie Junior Référence : n°247033 Ville : Puteaux Pays : France Contrat : CDD (Remplacement) Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Salaire : selon expérience Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Date de mise en ligne : 06/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 16/12/2024
L’hôtel 4 étoiles Renaissance Paris La Défense, situé au cœur du quartier d’affaires de La Défense à Paris, recherche un(e) sous-chef(fe) junior pâtisserie pour rejoindre ses équipes.
Le/la sous-chef junior pâtisserie répartit et dirige avec efficacité les tâches de travail pour la plus grande satisfaction de la clientèle.
Il/elle planifie et élabore avec créativité les menus, cartes et suggestions.
Il/elle détaille les recettes et liste les ingrédients, afin de procéder à l’évaluation du prix de revient des mets avant impression des cartes et menus.
Il/elle évalue la consommation de nourriture et les besoins en ingrédients pour honorer les commandes des clients.
Il/elle prépare et fait préparer les mets souhaités par les clients dans des délais raisonnables.
Il/elle intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.
Il/elle respecte les ratios définissant les quantités d’ingrédients à employer et les fiches techniques
Il/elle respecte les procédures de sécurité et d’hygiène appliquées dans l’hôtel.
Il/elle contrôle les coûts des marchandises, minimise les pertes et maintient le stock minimum.
Il/elle fait contrôler la livraison des denrées périssables et surveille la qualité des produits.
Il/elle respecte et fait appliquer, selon les directives reçues, les mesures qui s’imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget, tout en préservant l’excellente qualité des mets.
Il/elle établit les plannings de présence, les formulaires de demande de congés et autres documents administratifs du service en temps et en heure.
Il/elle respecte et fait respecter les procédures Marriott.
Ce descriptif de poste est non exhaustif. Le titulaire peut être amené à accomplir d’autres missions.
PROFIL RECHERCHÉ
Compétence : • Etre capable de réaliser des services importants • Savoir manager en équipe • Etre polyvalent sur les différents points de restauration (restaurant, Banquets, Room- Service, Petit-Déjeuner) • Etre organisé, rigoureux • Avoir le sens des responsabilités
AVANTAGES
Travail sans coupure
Une carte CE avec des réductions pour vos loisirs
75 à 100% du Pass NAVIGO
Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous
Accès à la salle de sport en dehors de vos horaires de travail
Des tarifs préférentiels sur le tarif des chambres des hôtels du groupe Marriott
Et plus encore… vous serez surpris
Poste recherché : Sous Chef Pâtisserie Junior Référence : n°247033 Ville : Puteaux Pays : France Contrat : CDD (Remplacement) Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Sans coupure Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Date de mise en ligne : 06/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 16/12/2024
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
L’hôtel Renaissance Paris La Défense est un établissement 4 étoiles de 330 chambres.
Au cœur du plus important quartier d’affaires européen, La Défense, à quelques minutes en transport des plus célèbres monuments de la Capitale et des Champs Elysées, l'hôtel Renaissance Paris La Défense abrite derrière une architecture contemporaine, un véritable havre de paix.
Jouissant d’une situation d’exception, facilitant les déplacements touristiques ou professionnels sur Paris, l’hôtel offre dans un cadre raffiné, toute la modernité technologique souhaitée.
Le concept d’un « boutique hôtel », l’âme d’un hôtel de prestige.
