Poste recherché : Chef Sushiman - restaurant gastronomique cuisine fusion japonaise Référence : n°246863 Ville : Val-d'Isère Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : 4 mois Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Salaire : Selon profil Horaire : Sans coupure Logement : Poste nourri et logé Date de mise en ligne : 05/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/11/2024
Situé à 1 850m d’altitude, Val d'Isère est un village authentique, reconnu pour la qualité de son ski, ses chalets montagnards en bois et en pierre, et son vieux village traditionnel. Val d’Isère a toujours accueilli de grands évènements sportifs, comme les Jeux Olympiques, les championnats du monde de ski alpin ou encore chaque année, le Critérium de la Première Neige.
Au coeur de la station, l’Hôtel Village La Mourra 5* est conçu comme un hameau de montagne : composé d’un Hôtel & Spa 5*, d’un restaurant gastronomique asiatique, d’un salon bar et de 4 grands chalets de luxe : concept offrant de multiples prestations et services uniques à Val d’Isère.
Véritable écrin de tranquillité, La Mourra profite d’un emplacement privilégié à deux pas du vieux village, permettant d’accéder très rapidement aux pistes et au centre de la station.
L’établissement est ouvert depuis décembre 2015 et est tenu par la même famille que le célèbre Hôtel Le Blizzard.
La Mourra recrute...
Chef Sushiman - restaurant gastronomique cuisine fusion japonaise (H/F)
***** Saison hiver 2024 - 2025 ***** Poste logé et nourri
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Au sein du restaurant gastronomique de notre Hôtel Village 5* La Mourra, offrant une cuisine gastronomique fusion japonaise, en collaboration avec le chef de cuisine, vous offrez un service de qualité afin de satisfaire une clientèle internationale exigeante. Vous prenez en charge les réalisations culinaires qui relèvent de votre spécialité. Vous assistez le Chef quant à la création de nouveaux plats lors des changements de carte.
- Contribuer à l’évolution des plats de sa partie - Gestion des stocks - Vous maitrisez les différentes tâches et missions liées à la discipline culinaire ainsi que le débit, cuissons, dressage et envoi
Vous assurez la mise en place de la partie ; Vous assurez la confection des plats et du dressage; Vous maîtrisez les techniques de cuisson et assurer un dressage soigné ; Vous maîtrisez les techniques de découpe des viandes/poissons et de préparation des sauces et garnitures Vous assurez l'envoi des plats dans les temps ; Vous nettoyer et ranger votre partie.
Compétences du poste Cuisiner des préparations culinaires
Organisation du travail et de la production (planification des tâches…) ;
Préparation et mise en place du plan de travail
Préparation préliminaires (épluchages des légumes, réduction des sauces, ...) ;
Si nécessaire, assister les chefs parties et le Chef quant à la réalisation des plats - Production culinaire
Dressage et envoi des préparations pour le service
Entretenir un outil ou matériel, un poste de travail, un équipement Mettre en marche des équipements de cuisine Mélanger des produits et ingrédients culinaires Préparer des ustensiles de cuisine, les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher…) Préparer un plan de travail Éplucher des légumes et des fruits Animer votre partie et veiller à créer une bonne ambiance de travail Veiller à la propreté des espaces de travail et de stockage ainsi qu’au respect des consignes de sécurité dans l’utilisation des matériels à disposition.
PROFIL RECHERCHÉ
Passionné(e) par votre métier, vous êtes un excellent cuisinier. Ce poste nécessite d’être organisé(e) et méticuleux(se). Vous êtes doté de bonnes qualités relationnelles, vous pouvez aisément travailler avec d'autres Sushiman
Poste recherché : Chef Sushiman - restaurant gastronomique cuisine fusion japonaise Référence : n°246863 Ville : Val-d'Isère Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : 4 mois Horaire : Sans coupure Salaire : Selon profil Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Logement : Poste nourri et logé Date de mise en ligne : 05/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/11/2024
