Le Journal des Palaces
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Garantie moins de 3 mois

Hôtel du Couvent
Hôtel du Couvent

Garantie moins de 3 mois

Poste recherché :
Maître d’Hôtel - CDI
Référence : n°246758
Ville : Nice
Pays : France
Contrat : CDI
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Agent de maîtrise
Catégorie du poste : Restauration / Restaurant
Salaire : NC
Logement : Non
Date de mise en ligne : 04/11/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 25/11/2024


Hôtel du Couvent
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Site internet
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Hôtel du Couvent recrute...

Maître d’Hôtel - CDI (H/F)


DESCRIPTIF DE L'OFFRE

MISSIONS GÉNÉRALES
-Maîtriser parfaitement l’identité de L’Hôtel du Couvent et ses spécificités afin d’être en mesure de
l’expliquer aux clients
-Diriger, encadrer, coordonner et contrôler le travail de l’équipe de salle
-Garantir l’excellence du service des clients du restaurant
-Participer au recrutement et à la formation de son équipe en fonction du budget et des besoins
-Elaborer les plannings et en vérifier la bonne exécution, veiller au respect des horaires, de la législation du
travail et communiquer tout dysfonctionnement à la direction
-Gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la cave et
choisir des fournisseurs en collaboration avec le Directeur de la restauration

PRINCIPALES ACTIVITÉS
● Être garant des prestations délivrées :
-Vérifier la salle et le fonctionnement des appareils avant et après chaque service
-Accueillir les clients et prendre les commandes
-Veiller à la fluidité et au bon déroulement de chaque service
-Réaliser les encaissements et s’assurer de la satisfaction des clients
-Gérer les litiges clients avec discrétion et efficacité
-S’assurer du respect des procédures de travail et des standards

● Participer à la gestion du restaurant :
-Accomplir les tâches administratives quotidiennes (menu du jour, éphéméride)
-Vérifier la caisse
-Effectuer les différentes commandes
-Etablir les rangs et les attribuer
-Effectuer les inventaires et gérer les stocks
-Suivre les indicateurs chiffre d’affaires, prix moyens et nombre de couverts
-Entretenir des relations privilégiées avec le Chef de Cuisine et le Chef Pâtissier afin d’assurer une bonne coordination entre la salle et les cuisines
-Passer les consignes aux Maîtres d’Hôtel

● Manager les équipes de salle :
-Accueillir les nouveaux collaborateurs
-Organiser les briefings et les débriefings quotidiens avec l’équipe et le chef de cuisine
-Contrôler l’état et la propreté des tenues de l’équipe
-Former le personnel sur le terrain (vente, savoir-faire technique)
-Sensibiliser l’équipe à la gestion des coûts
-Être garant de la communication descendante et ascendante
-Réaliser les entretiens annuels

● Entretenir l’outil de travail :
-Veiller aux tâches de nettoyage quotidiennes et hebdomadaires,
-Veiller à la bonne utilisation et au respect du matériel afin de prévenir toute usure prématurée,
-Surveiller l’usure du matériel.

PROFIL RECHERCHÉ

● Connaissance / Formation :
-Formation : BTS ou BTH Restauration option Service
-Expérience : minimum 2 ans en restaurant sur un poste similaire
-Aptitudes :
  • Maîtrise parfaite du français et de l’anglais
  • Maîtrise des technologies de restaurant
  • Maîtrise de l’outil informatique
  • Très bonne présentation
  • Sens de l’écoute, de l’accueil et de la diplomatie
  • Leadership
  • Force de proposition

● Aptitudes professionnelles :
-Satisfaction et fidélisation de la clientèle
-Respect des procédures de travail
-Respect des standards The Luxury Collection - Marriott
-Respect du dress code
-Être ambassadeur de L’Hôtel du Couvent

-Discrétion et respect permanent de la confidentialité
-Disponibilité, ponctualité, polyvalence - capable d’adapter son rythme de travail aux exigences et aux besoins.

Cette liste n’est pas exhaustive et peut être amenée à évoluer en fonction de l’activité et des consignes de la Direction.

Poste recherché :
Maître d’Hôtel - CDI
Référence : n°246758
Ville : Nice
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire : NC
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Agent de maîtrise
Catégorie du poste : Restauration / Restaurant
Date de mise en ligne : 04/11/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 25/11/2024

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
HÔTEL DU COUVENT by PERSEUS - WONDER LIKE NOWHERE ELSE

Au cœur de la vieille ville,
et à deux pas de l’Italie,
un couvent datant de 1604 avec un jardin luxuriant.
Un havre de paix et de simplicité, à l’abri des regards.

Un nouvel hôtel à Nice

Imaginé, construit et opéré par Perseus

---

« Aujourd’hui, les gens voyagent souvent et partout. Que ce soit près de chez eux ou par le monde, ils cherchent à partager et à s’engager. Ils partent en quête d’inspiration et d’émerveillement, mais restent attentifs à l’impact de leurs voyages sur le monde. Je crois que les hôtels doivent nous aider à mieux voyager, à s’émerveiller plus. »

« Des hôtels de quartier. Des lieux où s’arrêter pour un café, ou bien s’installer pour plusieurs semaines. Des endroits à vivre seuls ou à plusieurs. Des lieux de vie et d’échange. Des lieux d’Histoire et d’histoires. Qui prennent soin de moi et des autres. Voilà les hôtels que j’aime ».

Valéry Grégo, fondateur de Perseus


La pensée Perseus –

Culture et expériences. « un luxe et des émotions authentiques. »
Pour nous, voyager c’est s’émerveiller. S’émerveiller à la vue de paysages uniques, en face d’histoires singulières ou de la grande Histoire, celle du temps qui passe et qui nous façonne. Être touché par l’architecture et la culture, vivre des expériences authentiques dans des lieux hors des sentiers battus. Être ému.

Des hôtels de quartier. « vivre ensemble »
L’Hôtel du Couvent n’est pas tout à fait n’importe quel hôtel. C’est un lieu de vie où l’on se rencontre ; clients, membres de l’équipe, esprits curieux, locaux, voyageurs de passage, voisins, nouveaux visages ou habitués…. Tout le monde se retrouve dans ce couvent, devenu hôtel. Des personnes de tous horizons, ouvertes sur le monde, qui incarnent ou découvrent, chacun à leur façon, l’esprit du quartier.

Flexibilité et innovation. « un séjour sur-mesure »
On ne voyage pas plus qu’on ne vit ou que l’on ne travaille comme on voyageait, vivait ou travaillait il y a encore 10, 20 ou 30 ans. Pour nous, recevoir s’est s’adapter. Au monde et aux autres. Que l’on s’y arrête pour un café ou pour plusieurs semaines de vacances, que l’on travaille ou que l’on reçoive des amis, que cherche la tranquillité d’une chambre ou l’animation d’une place de village, un hôtel doit savoir répondre. Être ancré dans son territoire, dans sa localité, sans oublier d’être ouvert aux autres, flexible et en perpétuelle recomposition.

Bon sens et développement durable. « pour nos clients, pour nous, pour nos voisins, pour la planète »
Notre responsabilité vis-à-vis du monde est aussi grande que la somme des petites actions quotidiennes qui ont un impact sur lui et sur ceux qui l’habitent. Nous souhaitons ouvrir la voie à une nouvelle hôtellerie de luxe, plus consciente et plus responsable, socialement, architecturalement, commercialement, et inscrite dans une approche réaliste. Une approche où le bon sens passe avant les effets d’annonce et où chaque effort compte. Sans donner de leçons.

« Notre ambition : redéfinir une certaine idée du voyage, poser les repères du luxe de l’hôtel de demain, appréhender l’hôtellerie avec un état d’esprit moderne et en réimaginer les codes. Concevoir et vivre une expérience plus riche de sens, meilleure, plus réfléchie et plus en phase avec le monde d’aujourd’hui. Un art de voyager”.

“ N’oubliez pas l’hospitalité, car c’est grâce à elle que quelques-uns, à leur insu, hébergent des anges” (Lettre aux Hébreux, 13:2)

L’équipe

Nous formons une véritable communauté. De voisins, de collègues, d’amis ou de producteurs locaux. Autant d’interactions humaines évoluant et se renouvelant au fil du temps. Nos équipes connaissent parfaitement l’hôtel, les lieux et le quartier. Nos équipes incarnent une certaine vision du monde que l’hôtel incarne en retour.

Ensemble, nous ouvrons la voie à une nouvelle conception du voyage.

« Qui est notre recrue type ? Elle travaille au comptoir d’un magasin de vélo, au guichet d’une banque ou dans une bibliothèque de quartier. On la croise à la caisse parking de la mairie ou à la terrasse du café du coin où elle travaille. Elle donne envie de conduire deux kilomètres de plus ou de faire un détour pour pouvoir se rendre précisément là où elle travaille. Pourquoi ? Parce qu’elle est toujours souriante, même quand elle est occupée, toujours prévenante, le mot juste, pas le mot de trop. Elle met à l’aise, professionnelle mais décontractée. C’est l’échange avec les autres qui l’intéresse. »

La mission

Garant de la promesse de proximité et de convivialité, nos équipes s’assurent de la bonne prise en charge du client de son arrivée jusqu'à son départ. Elles s’attachent à le satisfaire tout au long de son séjour grâce à une relation de confiance, chaleureuse et personnalisée. Présentes et visibles dans l’hôtel, les équipes sont facilement identifiables, vont naturellement à sa rencontre et incarnent l’esprit comme l’identité de l’Hôtel du Couvent.
  • Un hôtel de luxe moderne, dynamique et ouvert sur la vie niçoise.
  • Un établissement ancré dans son quartier.
  • Des équipes garantes de l’identité visuelle et du produit.
  • Un accueil et un service généreux, chaleureux, sincère et emprunt d’humilité.
  • Une participation à la vie de l'hôtel et de sa communauté.
  • La participation au développement et à la promotion du quartier.
  • Un engagement sur le développement durable.

Profil
  • Passionné, Ouvert, Dynamique, Curieux
  • Élégance décontractée
  • Incarne les valeurs de l’Hôtel du Couvent et de ses équipes
  • A l’aise quel que soit l’interlocuteur
  • S’adapte à la diversité des équipes, des clients et des partenaires avec lesquels nous travaillons
  • Incarne une certaine idée du service ; disponible et engagé, réactif et passionné
  • Parle anglais couramment


Hôtel du Couvent

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Cette offre ne vous correspond pas tout à fait ?
Hôtel du Couvent propose aussi, dans la même catégorie, les offres suivantes :
  • Commis de Restauration - CDI (H/F)
  • Chef de Rang - CDI (H/F)
  • Chef de rang - Barista - CDI (H/F)
  • Hôte / Hôtesse d’Accueil - CDI (H/F)


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    IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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