Poste recherché : Chef de cuisine adjoint Référence : n°246718 Ville : Beaulieu-sur-Mer Pays : France Contrat : CDD Durée : 7 mois Date de début du contrat : 2025-04-01 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Salaire : selon expérience Horaire : Avec coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Possibilité de logement pendant la période d'essai ou indemnité de logement de 300 € brut Date de mise en ligne : 03/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/11/2024
Vous souhaitez nous rejoindre pour la saison 2025, nous recherchons :
CHEF DE CUISINE ADJOINT
VOS MISSIONS :
Superviser, gérer et organiser la cuisine : Respects des politiques et procédures de l’établissement, supervision et optimisation du service.
Communication : Etroite collaboration avec notre chef des cuisines, Julien Roucheteau, MOF 2019. Bonne coordination avec les autres services.
Elaboration des menus : création, essais de nouveaux plats en étroite collaboration avec le chef
Finance et administratif : Contrôler les coûts, gestion des stocks et inventaires, optimiser la profitabilité et négocier avec les fournisseurs.
Satisfaction clientèle : optimisation des prestations et gestion de conflits
Hygiène et Sécurité : inspection quotidienne, respect des normes HACCP
Supervision de tous les points de restauration de l'établissement (Le Restaurant des Rois 1* au Guide Michelin, le Vent Debout (restaurant de la piscine), le lounge bar, room service)
COMPETENCES ET QUALIFICATIONS :
Aptitudes pour la gestion des ressources humaines (gestion des équipes de travail, gestion des conflits, etc..)
Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.)
Leadership et capacité de prise de décisions
Expériences dans hôtellerie de luxe et/ou restauration étoilée indispensable
Maitrise de la langue anglaise appréciée
AVANTAGES
* Logés (individuel) pendant la pédiode d'essai ou indemnité de logement de 300 € brut * Nourri sur le temps de travail (petit déjeuner/déjeuner et dîner) * Mutuelle avantageuse * Entretien de vos tenues professionnelles * très bonne ambiance
Poste recherché : Chef de cuisine adjoint Référence : n°246718 Ville : Beaulieu-sur-Mer Pays : France Contrat : CDD Durée : 7 mois Date de début du contrat : 2025-04-01 Horaire : Avec coupure Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Logement : Possibilité de logement pendant la période d'essai ou indemnité de logement de 300 € brut Date de mise en ligne : 03/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/11/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Motivé(e) |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Destination de légende et de charme sur la Riviera, La Réserve de Beaulieu est un lieu d’exception dans la pure tradition des palaces méditerranéens.
Véritable icône de la Côte d’Azur, à proximité de Nice et de Monaco, et voisin de sites de villégiature tels que Saint-Jean-Cap-Ferrat, Villefranche-sur-Mer ou encore Eze, cet hôtel de luxe crée depuis son origine une sensation d’enchantement chez ses hôtes.
Ses espaces exclusifs – l’hôtel de luxe 5 étoiles, sa restauration gastronomique, avec son chef M.O.F., Julien Roucheteau, récompensée par une étoile au Guide Michelin, sa piscine à fleur de Méditerranée ou encore son spa "La Prairie" – se conjuguent subtilement avec un esprit d’hospitalité unique pour le seul bien-être de ses hôtes.
40 chambres et suites entièrement rénovées, 4 restaurants, dont le Restaurant des Rois, doté d'une étoile Michelin, notre bistrot, La Table de la Réserve, le Vent Debout, restaurant au bord de la piscine (déjeuner uniquement) - le Lounge Bar - hôtel entièrement rénové
