Hôtel Christopher recrute...

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Le/la Sous-Chef assiste le Chef Exécutif dans toutes ses missions. Véritable bras droit, il est capable de diriger l’équipe en l’absence du Chef et de remplacer tout membre de celle-ci.

Il/elle véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité.

Ses activités :

• Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service.
• Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef.
• Gestion des achats, des stocks et des inventaires.
• Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d’éventuels écarts…).
• Élaboration et contrôle des procédures internes du service Cuisine avec le Chef.
• Gestion des tâches administratives et des plannings.
• Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation des membres.
• Aider à faire évoluer les collaborateurs.
• Faire reconnaître son autorité.
• S’engager à respecter et participer aux procédures d’Eco-Certification (Greenglobe).

PROFIL RECHERCHÉ
Les qualités :
- Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade.
- Méthodique.
- Sens du management et bonne communication.
- Bon(ne) gestionnaire.
- Bonne connaissance des normes d'hygiène.
- Expériences recommandées au sein d’établissement(s) étoilé(s).

… Et si vous partagez nos valeurs :
Professionnalisme, Discrétion, Humilité, Gentillesse

Poste logé & Mutuelle d'entreprise
CDD à pourvoir dès que possible pour un contrat jusqu'au mois d'aout