Poste recherché : Assistant Responsable Restauration Référence : n°246562 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Salaire : Selon expérience Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Non Date de mise en ligne : 31/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/12/2024
L'hôtel Vernet*****, by B Signature Hôtels & Resorts recrute son/sa Assistant(e) Responsable de la Restauration !
Positionnement Sous la responsabilité du Directeur de l’établissement et du Responsable Restauration, l’Assistant(e) Responsable Restauration est impliqué(e) dans la supervision des équipes du Restaurant. __________
Mission principale : Soutenir dans la conception et l'exécution de l'offre de restauration ainsi que dans l'intégration, la formation et la gestion de l’équipe F&B. Véhiculer l’image de l’hôtel à travers son attitude professionnelle. Contribuer à assurer la qualité du service, le respect des normes d’hygiène et la satisfaction des clients. Faire preuve de polyvalence et de maîtrise de chaque pôle du département. __________
Mission Opérationnelles :
Animation et organisation du service restauration dans son ensemble (petits déjeuners, déjeuners, diners, bar, room-service et minibar et banquets) au quotidien,
Prises de commandes, service des mets et vins et gestion du plan de salle
Aide au débarrassage
Gestion des encaissements et la bonne clôture des caisses restauration
Contrôler la qualité du service dispensé aux clients de l'établissement (service et qualité des produits servis)
Maintenir un état d'hygiène dans les espaces, le matériel de restauration et veiller à la bonne tenue du personnel (normes HACCP).
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Missions managériales :
Management financier:
Etroite collaboration avec le service commercial pour l'organisation et le suivi des banquets, cocktails et manifestations,
Mener et animer des actions pour développer le CA Restauration sur les différents points de vente
Maitrise et suivi des couts et ratios du département (mise en place d’animations à thème, formule etc)
Maintenir le ratio boisson budgété.
Atteindre les objectifs mesurables du département.
Management de l’équipe :
Intégration et Formation des nouveaux collaborateurs
Management de l’équipe
Veiller au respect du grooming de son équipe
Donner un niveau d'excellence sur tous les services proposés
Assurer la communication entre la direction et l’équipe
Missions Administratives :
Réalisation des contrats pour les extras, validation des plannings hebdos et mensuels
Suivi des émargements journaliers et respect de la réglementation en vigueur
Contrôle des stocks et réalisation des inventaires de son service
Gestion de la réception et contrôle des marchandises
Garantir la bonne application des procédures interne
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Savoir-faire
Connaissance des standards et procédures de la maison
Connaissance du fonctionnement d’un établissement hôtelier
Anglais courant
Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité
Maîtrise des outils bureautiques informatiques
Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle
Excellent relationnel client
Faire preuve d’adaptabilité face aux situations et être réactif et polyvalent
Être créatif et faire preuve d’originalité pour dynamiser la restauration de l’établissement
Maitrise un vocabulaire professionnel et les techniques du métier du département
Savoir-être
Être dynamique
Etre bienveillant
Être rigoureux
Être moteur de motivation
Être à l’écoute des équipes et des clients
Esprit d’équipe
Excellente présentation
Faire preuve de diplomatie
Faire preuve de discrétion
Bonne communication avec les clients et les équipes
Sens des responsabilités
Montrer l’exemple
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Spécificités du poste Poste à temps plein Travail le week-end et jours fériés Majoritairement en continu, vos plannings sont réalisés en fonction des horaires de la restauration et de l’activité prévue.
AVANTAGES
- CDI 39 heures / semaine - 2 jours de repos consécutifs - Pressing d'entreprise - Expérience Vernet à validation de la période d'essai (nuit + diner au restaurant + pdj) - Expérience B Signature (2 nuits offertes dans nos hôtels parisiens) - Remboursement transports 50% - Mutuelle prise en charge par l'employeur à hauteur de 70% - Prime de Cooptation de 300€ brut à chaque coopté validé - Intéressement annuel - Contribution employés 5% par mois !
Poste recherché : Assistant Responsable Restauration Référence : n°246562 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Sans coupure Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 31/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/12/2024
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
NOS VALEURS
Dynamisme | Elégance | Esprit de famille | Générosité | Sur mesure |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Un immeuble parisien dans le plus pur style haussmannien, un lieu qui a traversé les siècles, une adresse idéalement située entre le Triangle d’Or et la place de l’Etoile... l’hôtel Vernet célèbre sa centième année et entre avec elle dans la modernité.
Aujourd’hui propriété de B Signature, un groupe hôtelier familial français, l’hôtel Vernet renoue avec la tradition des grands établissements parisiens du 8ème arrondissement, et impose sa différence par une architecture intérieure signée François Champsaur qui rend hommage à l’élégance et au savoir-faire français.
A peine perceptible depuis la rue, le nouveau style de l’hôtel Vernet se découvre en connaisseur comme un parcours initiatique et vous propose 50 chambres dont 9 suites.
Sous la monumentale verrière réalisée par le maître verrier Charles Champigneulle, sur une armature signée Gustave Eiffel, le restaurant de l’hôtel Vernet est voué au plaisir des sens. Les mets confectionnés par le chef Exécutif Richard Robe mettent en exergue l’origine et les qualités gustatives des produits sélectionnés avec une exigence de tous les instants.
