Le Journal des Palaces
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Garantie moins de 3 mois

Moma group
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Garantie moins de 3 mois

Poste recherché :
Second de cuisine
Référence : n°246526
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Salaire : Selon expérience
Logement : Non
Date de mise en ligne : 31/10/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/11/2024



https://www.linkedin.com/company/moma-group-paris/mycompany/https://www.facebook.com/momagroup/https://www.instagram.com/momagroup/?hl=fr

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Moma group recrute...

Second de cuisine (H/F)


Qui sommes-nous ?

MOMA GROUP s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable du secteur de la restauration. Son portefeuille se compose d’une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Lapérouse, Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto…), avec une expansion dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Megève, Nice...) et ailleurs dans le monde (ouvertures prévues ou en cours à Djeddah, Londres, Miami, Marrakech...)
Moma Group a développé une expertise pour renforcer ou créer des concepts innovants et attractifs de restauration dans le secteur du luxe.
Avec panache et inventivité, Moma Group s’entoure de grands chefs, de prestigieux architectes et des meilleurs directeurs artistiques pour donner vie à des maisons aussi vivantes que diverses, qui déclinent un certain art de vivre à la française.


A propos du restaurant :

Le Grand Banquet s’installe à Paris.
Un magnifique lieu de vie qui concilie une cuisine de bouillon et de grands buffets.
Une cuisine simple et pleine de goût autour de la passion qui anime nos plats Français.
Animation artistique du jeudi au samedi soir, qui vont permettrons de chanter et danser jusqu’au bout de la nuit
Pour cette nouvelle expérience, nous recherchons un chef de cuisine (H/F).


Vos Missions :
  • Faire réaliser les préparations culinaires du restaurant ;
  • Garantir et contribuer activement à maintenir la propreté de tous les postes de travail conformément aux procédures d’hygiène et aux normes HACCP ;
  • Respecter les critères de qualité de l’établissement.

Principales responsabilités :
Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :
  • Seconder et épauler au quotidien le Chef de cuisine dans ses fonctions et missions ;
  • Représenter et remplacer le Chef de cuisine pendant son absence ;
  • Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières ;
  • Participer au recrutement du personnel de Cuisine en collaboration avec le Chef de cuisine et le directeur du restaurant ;
  • Aider à réaliser une rotation de stock optimale ;
  • Participer à la gestion des objectifs et à l’encadrement de l’équipe;
  • Participer activement à l’atteinte des standards de qualité ;
  • Satisfaire les attentes des clients et les fidéliser ;
  • Appliquer et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité ;
  • Contrôler et participer à la production.

Capacités relationnelles et comportementales :
  • Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
  • Être à l’écoute du personnel et savoir communiquer les consignes de façon claire et précise ;
  • Avoir le goût des responsabilités et du challenge ;
  • Anticiper et gérer les conflits ainsi que les éventuels dysfonctionnements ;
  • Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes ;

Capacités techniques et fonctionnelles :
  • Faire respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité ;
  • Faire appliquer les bases culinaires ;
  • Mettre en place une organisation de production variable selon les rythmes de l’entreprise ;
  • Superviser simultanément des activités de nature différentes ;
  • Être à l’écoute des évolutions du métier et savoir faire preuve de créativité.

Formation / Expérience
  • Expérience professionnelle : minimum 7 ans d’expérience et 3 ans dans un poste similaire.
  • Langue : Anglais, Français (italien, allemand ou espagnol facultatif).

Lieu : 2 Place de la Porte Maillot, 75017 Paris
Démarrage : Dès que possible
Type de contrat : CDI
Rémunération : Selon le profil et l'expérience

Vous êtes intéressé(e) ?
Envoyez votre CV à l’adresse suivante : recrutement@moma-group.com
Moma Group – Service RH – 12 rue de Presbourg - 75116 Paris



Poste recherché :
Second de cuisine
Référence : n°246526
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire : Selon expérience
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 31/10/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/11/2024

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

QUI SOMMES-NOUS ?

Fondé en 1997 par Benjamin Patou, Moma Group est un acteur incontournable de l’hospitalité dans le secteur de la restauration, du traiteur de la régie commerciale et du conseil. Son portefeuille se constitue aujourd’hui d’une trentaine de lieux – restaurants, salles événementielles – essentiellement situés à Paris (Lapérouse, Noto, Manko, Mimosa, Forest, Andia) avec un développement récent en France (Lyon, St Tropez, …) et dans le monde (Doha).

NOS MÉTIERS

Avec une expérience reconnue depuis plus de 20 ans dans la création de restaurants, de marques, mais aussi de lieux et stratégies événementiels, Moma Group s'est particulièrement positionné sur le secteur du "Foodtertainment".

L'activité de Moma Group ne s'arrête pas à la restauration, puisqu'elle offre une large gamme de services couvrant l'ensemble de la chaîne événementielle et des hospitalités.

NOS VALEURS

Passion – Elle est au cœur de nos métiers, pour certains d’entre nous, depuis le plus jeune âge. Avant d’avoir un métier, nous nourrissons une vocation.

Créativité & Curiosité – Chaque jour, nos métiers nous incitent à innover tout en cultivant notre identité.

Excellence – Parce que nous incarnons l’univers de la cuisine, du spectacle et de l’art de vivre, nous portons une attention minutieuse aux détails et à la perfection.

Mobilité – La transmission des savoir-faire est au cœur de notre engagement.

Responsabilité – Moma Group incite chacun à développer son esprit entrepreneurial au sein d’un groupe organisé et décentralisé.

En parallèle du métier, Moma Group se projette sur le monde d’aujourd’hui et a pour ambition de mettre sa petite pierre à l’édifice d’une société plus solidaire et d’un environnement préservé.

Privilégier le non-plastique, acheter recyclé (ou pas loin), participer à des formations spécialisées en développement durable : de nombreuses initiatives témoignent de notre conscience verte.

Attentifs au développement des compétences de ses collaborateurs, nous promouvons la mobilité interne, que ce soit géographique ou dans ses fonctions.

La transmission des savoir-faire est au cœur de notre engagement.



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Cette offre ne vous correspond pas tout à fait ?
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    IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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