Rattaché à : Maître d'hôtel / Responsable du restaurant / Directeur de la restauration
En collaboration avec : tous les chefs de services du département F&B
Responsabilités générales :
-Accueillir les clients et répondre à leurs demandes selon les normes de l'hôtel.
-Se soucier en permanence de la qualité de son travail et des prestations offertes aux clients.
-Appliquer les procédures internes et celles du groupe.
-Transmettre à la direction et/ou à son chef de service les informations qu'il détient et s'assure de la bonne compréhension de celles-ci.
-Etre responsable du bon entretien du matériel et signale toutes anomalies.
-Assister et participer aux formations que Dolce lui propose.
-Travailler en équipe et respecter ses collègues de travail.
-Donner l'exemple et véhiculer une image positive de son équipe, de son hôtel et du groupe. Adopter une attitude irréprochable, tant au niveau de son travail et de son comportement.
-Garder une apparence soignée et veille au respect de sa tenue de travail ainsi qu'au port du badge.
-Assister aux réunions de son service.
-Respecter les consignes de son supérieur hiérarchique.
Missions Métier :
-Seconder le maître d'hôtel au restaurant et lors d'événements banquet (mariage...)
-Vérifier et réapprovisionner le stock de marchandises nécessaires au service.
-Effectuer l'ouverture et la fermeture d'un point de vente.
-Assurer la mise en place et le débarrassage des tables de son rang.
-Contrôler la mise en place des tables de son rang effectué par les commis dont il a la charge.
-S'assurer de la propreté de la salle de restaurant, offices.
-Connaître les produits de la carte, les menus et les boissons.
-Vendre et conseiller aux clients les différents plats et boissons proposés sur la carte.
-Prendre les commandes des clients du rang qui lui est attribué.
-Gérer le service en salle du rang qui lui est attribué.
-Communiquer les prises de commande des tables de son rang en vue de la facturation.
-Communiquer efficacement avec son service et la cuisine pour assurer la bonne marche du service en salle.
-Entretenir le matériel nécessaire à son service.
-Participer aux nettoyages des offices.
-Facturer et Encaisser les repas des clients.
-S'assurer de la bonne gestion de sa caisse.
Compétences Clé :
-Sens du service client et bonne communication.
-Présentation soignée et professionnelle.
-Capacité à travailler en équipe.
-Respect des normes d'hygiène et de sécurité.
-Bonne condition physique (debout, port de charges).
-Réactivité et capacité à travailler dans un environnement rapide.
-Autonomie, rigueur et organisation.
