Poste recherché : Chef Pâtissier Référence : n°246009 Ville : Bora Bora Pays : Polynésie française Contrat : CDI Date de début du contrat : 01/03/2025 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Salaire : Selon expérience Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Bungalow équipé mis à disposition pour la durée du contrat Date de mise en ligne : 25/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/12/2024
Situé à Bora Bora en Polynésie Française, l'hôtel 4 étoiles "Le Bora Bora" appartient au groupe Pearl Resorts of Tahiti.
L'hôtel est membre du réseau "Relais & Châteaux"
Cet établissement 4 étoiles est situé sur le motu Tevairoa à seulement 10 minutes en bateau depuis l’aéroport de Bora Bora et à 15 minutes depuis le village principal de Vaitape Site exceptionnel, nul voisin à l’horizon, ce qui est rare dans le lagon très prisé de Bora Bora.
Sa capacité d’hébergement est de 108 chambres et se compose de
- 2 Suite sur pilotis bout de ponton avec piscine
- 6 Villa sur pilotis avec piscine
- 70 Bungalows sur pilotis
- 8 Villas plage avec piscine
-20 Bungalows jardin avec piscine
- 1 villa royale sur la plage avec piscine
Il propose à sa clientèle trois restaurants dont un gourmet, deux bars, un complexe Tāvai Spa, trois boutiques,
une salle de sport, un terrain de tennis, un hélipad une plage et une grande piscine
Le Bora Bora Relais et Châteaux recrute...
Chef Pâtissier (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Le chef pâtissier conçoit et réalise des desserts pour les restaurants de l’hôtel. Bien qu'incollable sur les grands classiques, il sait aussi faire preuve de créativité pour développer ses propres gourmandises signatures.
Vos missions principales seront :
- Coordonner le travail de l’ensemble de la brigade - Superviser la cadence et la qualité du travail et garantir l’élaboration des plats dans le respect des normes d’hygiène et de qualité et le respect des exigences de l’esprit Relais et Châteaux.
Sous la direction générale du Chef Exécutif, il/elle :
- Est amené(e) à diriger l'équipe de la Pâtisserie - Créatif, à l'esprit d'initiative pour la réalisation des desserts à l'assiette des restaurants du Resort - Connaissances des buffets internationaux. - Maîtrise parfaitement la réalisation des recettes de base - Selon la saison et les évènements, confectionne les desserts en alternant les recettes classiques et spécialités de l'établissement - Répondra et s'adaptera aux différentes demandes des clients - Gestion du payroll et du foodcost de la pâtisserie - Devra adapter ses cartes aux standards et thèmes des différents restaurants
PROFIL RECHERCHÉ Vous êtes diplômé d'un BEP / CAP en pâtisserie, ou avez acquis une expérience de 2 ans à un poste similaire dans un établissement de luxe ou restaurant gastronomique.
Vous êtes de nature rigoureuse, créatif, dynamique et possédez les qualités suivantes :
- Sens de l'organisation et du détail - Créativité - Intérêt pour la formation et la transmission auprès de ses équipes - Présentation impeccable - Excellente technique d'élaboration des desserts - Adaptabilité et autonomie - Sens des responsabilités - Maitrise des règles HACCP - Management d'équipe - Ouverture d'esprit
AVANTAGES
- Logement individuel et équipé sur site - Billet d'avion en début et fin de contrat pris en charge - Avantages groupe peral resorts
Poste recherché : Chef Pâtissier Référence : n°246009 Ville : Bora Bora Pays : Polynésie française Contrat : CDI Date de début du contrat : 01/03/2025 Horaire : Sans coupure Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Logement : Bungalow équipé mis à disposition pour la durée du contrat Date de mise en ligne : 25/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/12/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Aisance relationnelle | Capacité à s’organiser | Capacité à travailler en équipe | Créativité | dilplomatie | Disponible | Respect de l'Hygiène | Rigueur |
