Poste recherché : Chef sommelier Référence : n°245916 Ville : Courchevel Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : de 4 à 5 mois Date de début du contrat : 02/12/2024 Expérience : Indifférent Statut du poste : Selon expérience Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie Salaire : selon expérience Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Poste logé sur la station de Courchevel. Date de mise en ligne : 24/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 28/10/2024
Composée de 26 chambres, 17 suites, d’un Appartement Privé, d’un Spa, de 4 restaurants et de chalets hôteliers, Airelles Courchevel est une adresse légendaire pour une expérience sportive et élégante.
Référence absolue de l’excellence, Les Airelles fait partie des huit premiers hôtels à avoir obtenu la distinction Palace en France.
Vous êtes passionné(e) par le raffinement et vous souhaitez exceller en qualité de service en transformant l’ordinaire en extraordinaire, alors rejoignez nos équipes pour partager et vivre l’aventure Airelles !
Airelles Courchevel recrute...
Chef sommelier (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Rattaché(e) à la Direction Générale, vos missions quotidiennes seront les suivantes :
Accueillir le client et prendre la commande des apéritifs et des boissons
Connaître la carte des mets et des boissons
Proposer des accords mets/vin auprès des clients
Être attentif aux goûts et attentes du client concernant les vins
Être garant du bon déroulement du service et contrôler le travail de l’équipe Sommellerie
Vérifier la facturation
Être garant des du bon déroulement des évènements organisés à la cave des grands crus
Gestion d’équipe :
Superviser l’équipe Sommellerie et assurer la transmission des informations à son équipe
Assurer l’intégration et la formation des collaborateurs
Établir et optimiser les plannings de travail de l’équipe par rapport à l’activité
Effectuer toutes les tâches liées au management de l’équipe selon les demandes de la Direction et des Ressources Humaines et dans le respect des règles de droit (entretiens d’évaluation, suivi des retard et absence, élaboration et restitution hebdomadaire des fiches de présence, etc)
Appliquer les standards de service LQA+FORBES et s’assurer de leur bonne application auprès de l’équipe
S’assurer que les consignes d’hygiène et de sécurité dans tous les espaces soient respectées et suivies
Entretenir de bonnes relations avec les autres services de l’Hôtel
Suivre les indicateurs de performance de son service (satisfaction clientèle, chiffre d’affaires, etc.)
Assurer la relation avec les producteurs, récoltants et négociants en vins
Participer aux achats de vins auprès des fournisseurs en collaboration avec le service de l’Économat
Gérer les stocks et les approvisionnements de la cave
Être partie prenante pour la recommandation des achats et la fixation des prix de vente
Veiller à l’ensemble des approvisionnements et des stocks selon les procédures de l’hôtel
Service client :
Être garant de l’accueil et de l’expérience client
Être à l’écoute des clients et apporter des solutions adaptées à leurs demandes
Promouvoir les différents services de l’hôtel auprès des clients
Anticiper les demandes et les attentes des clients
S’assurer de la satisfaction des clients
PROFIL RECHERCHÉ
Vous êtes idéalement diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration avec une formation en sommellerie (BP Sommellerie, MC Sommellerie, WSET niveau 4) et avez une expérience significative en tant que Chef Sommelier dans un établissement haut de gamme.
Vous maitrisez l’anglais professionnel et possédez de très bonnes connaissances sur les vins Français et Italiens.
Votre capacité à manager dans un esprit d’équipe et familial n’est plus à prouver.
Passionné(e) par le vin, vous êtes reconnu(e) pour vos connaissances et la qualité de service. Vous êtes disponible et à l’écoute pour la clientèle tout en ayant une méthode de travail rigoureuse et organisée.
Vous êtes réactif(ve) avec une capacité d’adaptation en toute circonstance.
Un environnement de travail au pied des pistes et au cœur du domaine des Trois Vallées
Une expérience enrichissante et professionnalisante au sein de l’hôtel légendaire de Courchevel
Un restaurant du personnel accessible pour chaque déjeuner et diner, même durant vos jours de repos
Un programme d’animations dédié pour les collaborateurs
Un uniforme de travail entretenu et fourni par l’hôtel
Mise à disposition d’une blanchisserie pour le personnel
Prise en charge à 100% du forfait piéton des remontées mécaniques pour se rendre à l’hôtel
Des tarifs préférentiels dans les restaurants du groupe
Une mutuelle avantageuse ainsi qu’une prévoyance santé
Une prime d’intéressement pouvant être placée dans un Plan d’Epargne Entreprise ou perçue sur le salaire
Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc)
Des opportunités d’évolutions dans les 6 Maisons de la Collection Airelles : Versailles, Gordes, Saint-Tropez, Val d’Isère et d’autres à venir…
Une prime de cooptation
Afin de récompenser la fidélité des collaborateurs, une prime est versée à l’issue de la 2ème saison consécutive réalisée.
Airelles s’engage pour la planète et le bien-être de ses collaborateurs. Du recyclage à la gastronomie raisonnable, les projets RSE sont au cœur des préoccupations de la Collection.
Les Airelles Courchevel est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.
L’aventure commence ici, si vous souhaitez vivre une expérience professionnelle riche en apprentissage, rejoignez-nous ! Envoyez votre candidature à l’adresse suivante : **recrutement.lesairelles@airelles.com **ou nous joindre au **04.79.00.14.63**.
Poste à pourvoir en CDD saisonnier de fin novembre 2024 à mi-avril 2025.
Poste recherché : Chef sommelier Référence : n°245916 Ville : Courchevel Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : de 4 à 5 mois Date de début du contrat : 02/12/2024 Horaire : Sans coupure Salaire : selon expérience Expérience : Indifférent Statut du poste : Selon expérience Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie Logement : Poste logé sur la station de Courchevel. Date de mise en ligne : 24/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 28/10/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
A l'écoute | Assiduité | Capacité d'adaptation | Créativité | Disponible | Force de proposition | Respect de l'Hygiène | Respect des standards | Rigueur | Travail en équipe |
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
