Poste recherché : Sous chef Référence : n°245836 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Salaire : selon profil Logement : Non Date de mise en ligne : 23/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/11/2024
Située au premier étage de la tour Eiffel, la Brasserie s’ouvre sur la structure métallique de la Dame de Fer pour offrir une vue imprenable sur le Trocadéro et le Palais de Chaillot.
Au rez-de-chaussée, un espace bar lounge permet d’accueillir la clientèle tout au long de la journée dans une ambiance plus intime sur fond musical.
A l’étage, la salle à manger offre une carte accessible et familiale le midi pour laisser place à une cuisine raffinée dans une ambiance feutrée le soir.
Aux commandes de cet établissement, le chef Thierry Marx, homme d’engagement et de transmission.
Dans ce nouveau lieu, il choisit de mettre à l’honneur une cuisine de brasserie contemporaine et conviviale tout en travaillant avec des produits locaux, de saison et respectueux de l’environnement.
Missions principales :
Participer à la prise de décisions concernant l’organisation et le fonctionnement du service et en assurer la réalisation.
Mettre en place et contrôler l’application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation.
Participer aux commandes de la marchandise et veiller à sa bonne utilisation.
Veiller au bon entretien du matériel et des outils de cuisine.
Gérer et signaler les problèmes liés à la maintenance.
Contribuer à la gestion, à la sécurité, au développement, aux performances du personnel, et à l’animation de son équipe.
Profil Vous possédez des expériences réussies de plusieurs années au sein d'une brigade et avez une bonne connaissance du milieu de la restauration commerciale. Manager confirmé(e), vous souhaitez valoriser votre expérience dans un poste à fort enjeu commercial. Doté(e) d’un réel leadership, de qualités relationnelles reconnues, vous êtes capable d’être force de proposition et apporteur de solutions. Vous avez envie d’élargir vos compétences dans un environnement multiservices. De bonnes capacités relationnelles et d’écoute vous permettront de diriger les équipes au quotidien.
Exemplaire dans votre manière d’être et de faire, vous avez à cœur la satisfaction du client.
Enfin, vous avez une réelle passion pour la gastronomie et votre métier.
Poste recherché : Sous chef Référence : n°245836 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Salaire : selon profil Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 23/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/11/2024
