Poste recherché : Premier chef de partie Référence : n°245805 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Salaire : 2000 - 3000 Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Date de mise en ligne : 23/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 25/11/2024
PREMIER CHEF DE PARTIE CUISINE H/F
RESTAURANT DANS LE NOIR ? CDI (H/F)
Depuis 20 ans, au cœur de Paris, le restaurant Dans le Noir ? fait déguster une cuisine bistronomique, créative et responsable dans l’obscurité totale, guidé et servi par des serveurs non-voyants. Les clients viennent vivre une véritable expérience sensorielle en découvrant le contenu de leur assiette à l’aveugle et en utilisant leurs autres sens que la vue pour (re)découvrir le plaisir simple de manger.
Membre du collège culinaire de France, Dans le Noir ? est reconnu d’une toque au Gault&Millau et du titre de Maître Restaurateur. Dans une approche innovante, notre chef Sébastian Reul, imagine une cuisine raffinée et adaptée au contexte très particulier de la dégustation à l'aveugle, alliant pédagogie et éveil des sens.
Nos équipes engagées militent au quotidien à travers des actions concrètes et positives dans le changement des pratiques alimentaires et la réduction de notre impact environnemental.
VOTRE PROFIL
Vous êtes chef de partie responsable ou demi chef de partie confirmé et très motivé. Vous souhaitez connaître une nouvelle expérience dans un établissement hors du commun. L’intérêt pour notre concept très particulier est primordial. Vous aimez travailler en équipe. Vous n’avez pas de problème avec le travail le week-end. Vous êtes sensible à l’écologie.
VOS MISSIONS
Au sein du restaurant « Dans le Noir ? » de Paris, vous travaillerez sous la responsabilité d’un Chef Exécutif et de ses seconds. La cuisine est constituée d’une équipe de 5 personnes.
Vous aimez cuisiner, et réaliser des menus originaux et gastronomiques. Vous aimez les concepts innovants. Venez rejoindre notre équipe pour :
Assurer la production pour des services de 50 à 200 personnes sur un menu unique qui change toutes les saisons et en fonction des approvisionnements de notre propre ferme en Ile de France
Assurez l’envoi des services et le niveau de qualité des plats
Vous accompagnez les commis et les apprentis pour les aider à apprendre et évoluer
Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et sécurité au travers des règles HACCP
Assurer le remplacement du second de cuisine en son absence
AVANTAGES
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
Salaire à définir selon profil et expérience
2 jours de repos consécutifs (à définir)
Travail du soir sans coupure (fermeture entre 22h30 et 0h00 selon réservations)
Poste recherché : Premier chef de partie Référence : n°245805 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Sans coupure Salaire : 2000 - 3000 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 23/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 25/11/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Bon manager | Ethique | Ponctualité | Rigueur |
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Depuis 20 ans, au cœur de Paris, le restaurant Dans le Noir ? fait déguster une cuisine bistronomique, créative et responsable dans l’obscurité totale, guidé et servi par des serveurs non-voyants. Faisant partie des restaurants le plus insolites du monde, les clients viennent vivre une véritable expérience sensorielle en découvrant le contenu de leur assiette à l’aveugle et en utilisant leurs autres sens que la vue pour (re)découvrir le plaisir simple de manger.
Membre du collège culinaire de France, Dans le Noir ? est reconnu d’une toque au Gault&Millau et du titre de Maître Restaurateur. Dans une approche innovante, notre chef Sébastian Reul, imagine une cuisine raffinée et adaptée au contexte très particulier de la dégustation à l'aveugle, alliant pédagogie et éveil des sens.
Nos équipes engagées militent au quotidien à travers des actions concrètes et positives dans le changement des pratiques alimentaires et la réduction de notre impact environnemental. Le restaurant est par exemple Score A Ecotable et travaille avec sa propre ferme en Ile de France.
Le restaurant de Paris est l’établissement pilote de la marque qui regroupe aujourd’hui 13 restaurants dans 8 pays.
