Poste recherché : Sous-chef cuisine brasserie de montagne Référence : n°245489 Ville : Montvalezan Pays : France Contrat : CDD Durée : de 5 à 6 mois Expérience : Indifférent Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Salaire : selon profil Logement : logement sur place Date de mise en ligne : 18/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/11/2024
Nous recherchons un(e) sous-chef(fe) de cuisine brasserie de montagne pour notre Hôtel ALPARENA.
En collaboration étroite avec le Chef de cuisine vous participerez activement à la création, l'organisation, la préparation et la confection des cartes, plats et menus pour l'ensemble de la restauration.
Vous gérer le service de l'apéritif sur la terrasse panoramique du Restaurant SOLARIO les jours de beau temps
Vous serez amené(e) à gérer le service du soir au restaurant ALPAGIO,
Garder une étroite relation avec les producteurs locaux,
Être en étroite collaboration avec la direction
Elaborer des menus frais à l'ardoise en plus de notre carte fixe réduite
Assister le Chef Exécutif de cuisine dans le suivi des stocks et la réception des commandes,
Assister le Chef Exécutif de cuisine dans le suivi des factures fournisseurs pour validation par la direction
Assister le Chef Exécutif de cuisine dans la saisie des plannings de sa brigade,
Appliquer les normes HACCP,
Suivre le planning de nettoyage de toutes les installations établi par le Chef Exécutif et la direction
S'impliquer dans le suivi des préparations des goûters et de l'apéritif
PROFIL RECHERCHÉ
Vous justifiez d'une première expérience dans un restaurant d’établissement similaire
Esprit créatif, vous aimez travailler des produits frais et êtes force de proposition pour de nouvelles idées Capacité à travailler en équipe dans un environnement dynamique Leadership, rigueur et sens de l'organisation
Vous êtes à l’aise avec des échanges d’idées avec la direction Vous êtes à l’aise avec la gestion d’une brigade de 15-20 personnes
AVANTAGES
Mise à disposition gratuitement d’une place de parking couverte Poste logé sur place, nourri sur les shift réalisés, blanchi Contrat évolutif et pouvant être reconduit de saisons en saisons en fonction de la motivation de chaque candidat
Poste recherché : Sous-chef cuisine brasserie de montagne Référence : n°245489 Ville : Montvalezan Pays : France Contrat : CDD Durée : de 5 à 6 mois Salaire : selon profil Expérience : Indifférent Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Logement : logement sur place Date de mise en ligne : 18/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/11/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Endurance | Esprit d'équipe | Passion | Adaptabilité | Analyse des besoins des clients | Collaboration entre équipes | Connaissance des vins |
NOS VALEURS
Accueillant(e) | Bienveillance | Maison Familiale | Passion |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.
Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d’altitude depuis la station de La Rosière, l’Hôtel Alparena ★★★★ & Spa s’impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l’ultra-personnalisation des services offerts à ses clients.
L’Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l’Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne.
