Poste recherché : Sous-Chef et Second Madame Brasserie (Tour Eiffel) Référence : n°245470 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Salaire : selon expérience Logement : Non Date de mise en ligne : 18/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 28/10/2024
Sous-Chef et Second Madame Brasserie (Tour Eiffel) (H/F)
Le Chef Thierry Marx recherche un Sous-Chef (H/F) et un Second (H/F) pour son restaurant Madame Brasserie à la Tour Eiffel.
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le/la Sous-Chef et le Second supervisent la production des mets cuisine et pâtisserie qui leur a été confiée. Il/Elle supervise l'ensemble de la brigade tout en maintenant les standards de qualité du service et des produits.
Les missions :
Respecter les standards et recettes établis par le Chef de cuisine
Garantir la qualité et la régularité des plats
Superviser les collaborateurs cuisine et pâtisserie
Assurer la gestion des stocks, les commandes et les livraisons de marchandises (quantité, qualité, fraîcheur)
Contrôler et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité
Prendre soin de son poste de travail et de son uniforme
Assurer l’entretien du matériel et des équipements mis à disposition
Vos atouts :
Excellent relationnel, capacité à gérer une brigade, esprit d’équipe
Maîtrise des règles d’hygiène HACCP et présentation soignée
Ponctualité, disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation
Rigueur, précision et organisation
Passion du métier et désir d’apprendre et de progresser
Poste recherché : Sous-Chef et Second Madame Brasserie (Tour Eiffel) Référence : n°245470 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 18/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 28/10/2024
