Le Journal des Palaces
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Garantie moins de 15 jours

La Mourra
La Mourra

Garantie moins de 15 jours

Poste recherché :
Chef de cuisine
Référence : n°245394
Ville : Val d'Isère
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : 02/12/2024
Expérience : Indifférent
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Salaire : selon profil
Logement : Oui
Date de mise en ligne : 17/10/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 28/10/2024


Hôtel Village La Mourra
Nombre de chambres et suites : 22
Site internet
https://www.linkedin.com/company/88636703/admin/https://www.facebook.com/Hotel-Village-La-Mourra-1005952819476230/

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PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Situé à 1 850m d’altitude, Val d'Isère est un village authentique, reconnu pour la qualité de son ski, ses chalets montagnards en bois et en pierre, et son vieux village traditionnel. Val d’Isère a toujours accueilli de grands évènements sportifs, comme les Jeux Olympiques, les championnats du monde de ski alpin ou encore chaque année, le Critérium de la Première Neige.

Au coeur de la station, l’Hôtel Village La Mourra 5* est conçu comme un hameau de montagne : composé d’un Hôtel & Spa 5*, d’un restaurant gastronomique asiatique, d’un salon bar et de 4 grands chalets de luxe : concept offrant de multiples prestations et services uniques à Val d’Isère.

Véritable écrin de tranquillité, La Mourra profite d’un emplacement privilégié à deux pas du vieux village, permettant d’accéder très rapidement aux pistes et au centre de la station.

L’établissement est ouvert depuis décembre 2015 et est tenu par la même famille que le célèbre Hôtel Le Blizzard.

La Mourra recrute...


Chef de cuisine (H/F)


***** Saison Hiver 2024/2025 ***** Poste logé, nourri
A pourvoir début décembre 2024

PROFIL RECHERCHE

Au sein du restaurant gastronomique de notre hôtel 5*, cuisine gastronomique fusion-japonaise, vous assurez un service de qualité.
Responsable d’une équipe de 10 personnes, vous assurez le service du restaurant (100 couverts environ) et supervisez la restauration pour cinq chalets privés.
Vous élaborez les plats de la carte et des menus, participer avec la direction, aux choix des fournisseurs, à la réception et au contrôle des approvisionnements, dans le respect des normes d’hygiène en vigueur.
  • Superviser, gérer et organiser la cuisine
  • Établir et veiller au bon déroulement et à la qualité du service.
  • Suivre et contrôler de la mise en place du service.
  • Être responsable de l’organisation et de la préparation des prestations culinaires
  • Être force de proposition sur l’amélioration constante de la carte
  • Gérer les achats, les stocks et les inventaires, suivre les commandes fournisseurs
  • Gérer les tâches administratives et les plannings
  • Gérer les denrées selon les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
  • Analyser et gérer les coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d’éventuels écarts…).
  • Assurer la communication inter services et orienté qualité
  • Animer l’équipe et aider à faire évoluer les collaborateurs
  • Être garant de la propreté de la cuisine, du matériel et des installations
  • Assurer la bonne coordination du service, le développement et l’accompagnement de l’équipe

PROFIL RECHERCHÉ
  • Expérience confirmée à un poste similaire
  • Excellent cuisinier, avec une sensibilité pour la cuisine fusion asiatique
  • Méthodique, discipliné
  • Bon gestionnaire
  • Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité
  • Organisé et rigoureux
  • Sens du management et bonne communication

AVANTAGES
CDI/CDD possible selon profil
Poste logé seul sur la station de Val d’Isère
Poste nourri
2 jours de repos
Mutuelle

Poste recherché :
Chef de cuisine
Référence : n°245394
Ville : Val d'Isère
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : 02/12/2024
Salaire : selon profil
Expérience : Indifférent
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 17/10/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 28/10/2024

Hôtel Village La Mourra

Nombre de chambres et suites : 22
Site internet
https://www.linkedin.com/company/88636703/admin/https://www.facebook.com/Hotel-Village-La-Mourra-1005952819476230/



Cette offre ne vous correspond pas tout à fait ?
La Mourra propose aussi, dans la même catégorie, les offres suivantes :
  • Sushiman - gastronomique fusion japonaise (H/F)
  • Chef Sushiman - restaurant gastronomique cuisine fusion japonaise (H/F)
  • Junior sous-chef (H/F)
  • Chef de partie - restaurant gastronomique (H/F)
  • Chef de partie - restaurant gastronomique cuisine fusion japonaise (H/F)
  • Chef de partie en chalet privé (H/F)
  • Sous chef de cuisine - restaurant gastronomique (H/F)
  • Sous chef de cuisine - restaurant gastronomique cuisine fusion japonaise (H/F)
  • Sous-chef sushi - gastronomique cuisine fusion japonaise (H/F)
  • Chef de partie petit-déjeuner (H/F)
  • Cuisinier en chalet privé (H/F)


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    IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


    D62D63


    • cuisine01
    • ext3
    • ext 2
    • salle du restaurant
    • salle du restaurant
    • Suite hotel
    • chalet01
    • chalet02
    • restaurant

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    • cuisine01
    • ext3
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    • salle du restaurant
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    • Suite hotel
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