Poste recherché : Directeur de la restauration Référence : n°245141 Ville : Saint-Tropez Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : 9 mois Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Salaire : selon expérience Horaire : Avec coupure Date de mise en ligne : 15/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/11/2024
► CDD 9 mois avec possibilité d'un CDI par la suite
L'hôtel Sezz Saint-Tropez est un boutique-hôtel 5 étoiles luxe et membre "Design Hotels", avec son restaurant Colette étoilé au Guide Michelin. Implanté à Saint-Tropez depuis 15 ans, le SEZZ***** offre 37 chambres contemporaines avec des lignes pures et des matières nobles. Élégance, raffinement et quiétude sont ici les maîtres mots.
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Sous la responsabilité hiérarchique de la Directrice Générale, le/la Directeur (trice) Restauration devra gérer la vie quotidienne du Département tant au niveau opérationnel qu'administratif, à savoir :
diriger et contrôler les différents points de vente restauration du Sezz : petit-déjeuner buffet, déjeuner restaurant "le C", bar "Dom Pérignon", dîner restaurant gastronomique étoilé Michelin "Colette", et le room-service
l'accueil et la relation clients et leur fidélisation
prendre les commandes, et respecter les procédures de facturation
le recrutement, la formation et le suivi, la gestion et l'animation du personnel du département (management)
établir les plannings du personnel, en fonction des besoins et en respectant la législation en vigueur
le développement de l'activité restauration (sens commercial, maximiser les ventes), en collaboration avec les différents services de l'établissement
la gestion des stocks, des commandes et vérification des livraisons
mesurer le degré de satisfaction des clients
veiller au respect des normes d'hygiène dans l'ensemble des points de vente restauration et offices (normes HACCP)
veiller au respect des procédures internes du service restauration
établir les tableaux de bord, rapports journalier, hebdomadaire et mensuel liés à l'activité de la restauration
il/elle aura sous sa responsabilité : des Maîtres d’Hôtel, un(e) sommelier(e), des chefs de rangs, des commis, un(e) hôte(sse), des stagiaires et l'équipe du bar
Liste non exhaustive.
► Contrat CDD de 9 mois pouvant aboutir à un CDI !
PROFIL RECHERCHÉ
Expérience professionnelle réussie dans un établissement de luxe/étoilé et dans les fonctions de l’encadrement
Présence sur le terrain et disponibilité auprès de ses équipes
Être en accord avec la philosophie de l'établissement
Être autonome
Maîtrise de l'anglais indispensable
Connaissance du logiciel Lightspeed est un plus ainsi que Zen Chef
Contrat statut cadre en CDI de 43h par semaine Repas offerts et concoctés par notre cuisine Tenues vestimentaires fournies, et nettoyées sur place Parking sécurisé à l'hôtel et au logement Pour ce poste : possibilité CDI à l'issue du CDD de 9 mois
Poste recherché : Directeur de la restauration Référence : n°245141 Ville : Saint-Tropez Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : 9 mois Horaire : Avec coupure Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Logement : faible participation
Logement uniquement dans le cadre du CDD Date de mise en ligne : 15/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/11/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Anglais courant | Esprit d'équipe | Assurer la transmission des informations en interne et en externe | Autonomie | Polyvalence | Réactivité |
NOS VALEURS
Ambiance authentique | Engagement | Honnêteté | Sens de la confidentialité | Sincérité |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Sezz Saint-Tropez, boutique-hotel design 5* - membre Design Hotels - , associe avec invention le charme et le design pour exalter le si précieux sentiment d’ailleurs.
Au coeur d’un parc de 11 000m² et réparties autour de la piscine, nos 35 chambres et 2 villas s’apparentent plutôt à des bungalows de luxe.
Nos chambres sont contemporaines avec des lignes pures, matières nobles et une hauteur de plafond culminant à 5 mètres conclue par une immense baie vitrée. Chaque chambre possède un jardin privatif avec terrasse et une salle de bain prolongée d’une douche extérieure, promesse de bien-être et d’évasion à ciel ouvert.
Le mobilier est intégralement signé par le célèbre designer Christophe Pillet pour les plus prestigieux éditeurs internationaux. Dans sa scénographie épurée, le designer joue le revival d’influences fifties.
Bar Dom Pérignon, espace tendance et raffiné, idéalement situé face à la piscine, est une invitation à la détente pour savourer une coupe de champagne ou un cocktail dans une ambiance lounge.
Le Spa Sezz by Cinq Mondes, ses deux cabines de soins intérieures, son espace de gym extérieur, son jacuzzi, son hammam et ses leçons de yogas à l’aube et au soleil couchant invitent à renouer avec un essentiel bien-être.
