Poste recherché : Chef de Partie - Cuisine gastronomique Référence : n°244909 Ville : Collias Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Salaire : 2500€ brut/mois Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Non Date de mise en ligne : 11/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 14/10/2024
Le Chateau de Collias, Hôtel 5 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin.
Le Chateau a été entièrement rénové et est ouvert depuis 1 an après 3 ans de travaux. Situé à côté du pont du Gard, à 20 minutes de Nîmes et 5 minutes de la ville D'Uzès et 8 km de l'autoroute.
Nous confortons nos équipes à la suite de l'obtention de notre première étoile.
Afin de compléter notre brigade de cuisine, nous recherchons un(e) : Chef de Partie
Description du poste :
En tant que chef(fe) de partie vous serez :
Savoir faire :
Collaborer avec le Chef, vous êtes le responsable de votre poste
Connaître les normes de qualité du 1 étoile Michelin.
Connaître l'organisation générale de la cuisine.
Elaborer en collaboration avec le chef toutes les recettes, les process et les fiches techniques.
Connaître tous les ingrédients et produits impliqués dans toute préparation culinaire.
Veiller au maintien des dates, des marges et du foodcost global dans l’objectif du zéro perte.
Gestion des commandes de votre station en étroite collaboration avec le Chef toujours dans l’objectif de travailler en circuit court et de saisonnalité.
Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueur.
Diriger le/les commis ou apprentis liés à votre poste.
Vous aurez la charge de la formation des nouveaux arrivants et de la transmission des valeurs du projet.
Respecter et assurer une application stricte des procédures d’hygiène et veiller au respect du processus de nettoyage du matériel et de l’équipement de sa station.
Savoir-être :
Être capable de gérer son temps de travail de manière efficace afin de respecter les horaires.
Être en mesure d'assurer le bon fonctionnement de sa station tout en étant rigoureux et en respectant les normes et les standards d’une cuisine étoilée.
Être en capacité d’adapter son mode de communication en fonction des interlocuteurs.
Faire preuve de créativité, d’anticipation et d’adaptabilité.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 2 500,00€ par mois
Avantages :
Aide au logement
Restaurant d'entreprise
Exigences linguistiques flexibles :
Français non requis
Horaires :
Disponible le week-end
Travail en journée
Travail en soirée
Travail les jours fériés
Rémunération supplémentaire :
Pourboires
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
30210 Collias: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)
Permis/certification:
Permis B (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 21/10/2024
Poste recherché : Chef de Partie - Cuisine gastronomique Référence : n°244909 Ville : Collias Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Salaire : 2500€ brut/mois Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 11/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 14/10/2024
