Le Journal des Palaces
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Garantie moins de 3 mois

Moma group
Moma group

Garantie moins de 3 mois

Poste recherché :
Chef de partie
Référence : n°244847
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Expérience : Indifférent
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Restauration / Restaurant
Salaire : Selon expérience
Logement : Non
Date de mise en ligne : 10/10/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/11/2024



https://www.linkedin.com/company/moma-group-paris/mycompany/https://www.facebook.com/momagroup/https://www.instagram.com/momagroup/?hl=fr

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Moma group recrute...

Chef de partie (H/F)


Qui sommes-nous ?
MOMA GROUP s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable du secteur de la restauration. Son portefeuille se compose d’une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Lapérouse, Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto…), avec une expansion dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Megève, Nice...) et ailleurs dans le monde (ouvertures prévues ou en cours à Djeddah, Londres, Miami, Marrakech...)
Moma Group a développé une expertise pour renforcer ou créer des concepts innovants et attractifs de restauration dans le secteur du luxe.
Avec panache et inventivité, Moma Group s’entoure de grands chefs, de prestigieux architectes et des meilleurs directeurs artistiques pour donner vie à des maisons aussi vivantes que diverses, qui déclinent un certain art de vivre à la française.

A propos du restaurant :
Après la terrasse des Galeries Lafayette, avec ses deux restaurants Créatures et Tortuga, le chef Julien Sebbag revient avec Forest, un concept différent avec une cuisine honnête et écoresponsable. Le restaurant Forest tire son nom de la chanson préférée du Chef Julien Sebbag, « A Forest » du grand groupe britannique The Cure.

Forest, c'est d'abord un espace de création et de partage. Julien Sebbag propose une cuisine brute, mais aussi locale et de partage. À la carte, une grande place est laissée au végétal qui vient subtilement souligner l'aquatique et l'animal.

Pour compléter notre équipe, nous cherchons un(e) chef de partie (H/F).

MISSIONS :
  • Réaliser les préparations relevant de sa partie en fonction de l’organisation du travail et du nombre de personnes en cuisine.
  • Mettre en œuvre les techniques de production culinaire, en appliquant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Principales responsabilités :
Rattaché(e) au Chef et Sous-Chef de cuisine, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :
  • Participer aux commandes et réceptions des produits selon les protocoles établis ;
  • Réaliser les préparations culinaires de votre partie après consultation de votre supérieur hiérarchique ;
  • Respecter les critères de qualités du restaurant ;
  • Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur ;
  • Exécuter rapidement et proprement de façon organisée toutes consignes du chef et Sous-chef de cuisine.

Formation / Expérience :
  • Connaissance de la cuisine péruvienne ;
  • Formation initiale : minimum CAP/BEP cuisine ;
  • Expérience professionnelle : minimum 2 ans d’expérience et 1 an dans un poste similaire.
  • Langue : Anglais, Français, Espagnol.

Capacités relationnelles et comportementales :
  • Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
  • Excellente gestion du temps ;
  • Faire preuve de rigueur dans l’application des règles et habitudes communes ;
  • S’intégrer à l’équipe et se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine ;
  • Conforter un climat de motivation et de cohésion.

Capacités techniques et fonctionnelles :
  • Respecter les procédures HACCP ;
  • Maitriser et faire appliquer les techniques culinaires ;
  • Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus ;
  • Travailler en autonomie et auto-contrôler son travail

Lieu : Palais de Tokyo, 1 Avenue du Président Wilson, 75116 Paris
Démarrage : dès que possible
Type de contrat : CDI
Rémunération : Selon le profil et l’expérience.

Vous êtes intéressé(e) ?
Envoyez votre CV à l’adresse suivante : recrutement@moma-group.com
Moma Group – Service RH – 12 rue de Presbourg - 75116 Paris



Poste recherché :
Chef de partie
Référence : n°244847
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Salaire : Selon expérience
Expérience : Indifférent
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Restauration / Restaurant
Date de mise en ligne : 10/10/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/11/2024

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

QUI SOMMES-NOUS ?

Fondé en 1997 par Benjamin Patou, Moma Group est un acteur incontournable de l’hospitalité dans le secteur de la restauration, du traiteur de la régie commerciale et du conseil. Son portefeuille se constitue aujourd’hui d’une trentaine de lieux – restaurants, salles événementielles – essentiellement situés à Paris (Lapérouse, Noto, Manko, Mimosa, Forest, Andia) avec un développement récent en France (Lyon, St Tropez, …) et dans le monde (Doha).

NOS MÉTIERS

Avec une expérience reconnue depuis plus de 20 ans dans la création de restaurants, de marques, mais aussi de lieux et stratégies événementiels, Moma Group s'est particulièrement positionné sur le secteur du "Foodtertainment".

L'activité de Moma Group ne s'arrête pas à la restauration, puisqu'elle offre une large gamme de services couvrant l'ensemble de la chaîne événementielle et des hospitalités.

NOS VALEURS

Passion – Elle est au cœur de nos métiers, pour certains d’entre nous, depuis le plus jeune âge. Avant d’avoir un métier, nous nourrissons une vocation.

Créativité & Curiosité – Chaque jour, nos métiers nous incitent à innover tout en cultivant notre identité.

Excellence – Parce que nous incarnons l’univers de la cuisine, du spectacle et de l’art de vivre, nous portons une attention minutieuse aux détails et à la perfection.

Mobilité – La transmission des savoir-faire est au cœur de notre engagement.

Responsabilité – Moma Group incite chacun à développer son esprit entrepreneurial au sein d’un groupe organisé et décentralisé.

En parallèle du métier, Moma Group se projette sur le monde d’aujourd’hui et a pour ambition de mettre sa petite pierre à l’édifice d’une société plus solidaire et d’un environnement préservé.

Privilégier le non-plastique, acheter recyclé (ou pas loin), participer à des formations spécialisées en développement durable : de nombreuses initiatives témoignent de notre conscience verte.

Attentifs au développement des compétences de ses collaborateurs, nous promouvons la mobilité interne, que ce soit géographique ou dans ses fonctions.

La transmission des savoir-faire est au cœur de notre engagement.



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Cette offre ne vous correspond pas tout à fait ?
Moma group propose aussi, dans la même catégorie, les offres suivantes :
  • Demi-chef de partie (H/F)
  • Commis de cuisine (H/F)


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    IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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    • Chef julien Sebbag

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    • Chef julien Sebbag

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