Poste recherché : Chef de cuisine Référence : n°244704 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Indifférent Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Salaire : selon expérience Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Non Date de mise en ligne : 08/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 21/10/2024
En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine. Vous serez en charge de la gestion de l’équipe de cuisine, ainsi que de la qualité des plats servis aux clients. Vous veillerez à respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire tout en apportant votre touche créative pour satisfaire et fidéliser la clientèle.
Missions principales :
Production : Assurer la préparation et le dressage des plats selon les standards de l'hôtellerie de luxe*****.
Innovation et création : Proposer régulièrement de nouvelles idées de plats et de recettes pour renouveler la carte.
Gestion des stocks : Commande et gestion des approvisionnements en matières premières, optimisation des coûts tout en respectant la qualité.
Encadrement de l'équipe : Gestion, formation et coordination de l’équipe de cuisine (commis, seconds, pâtissiers, plongeurs, etc.).
Respect des normes d’hygiène : Garantir la propreté et le respect des normes HACCP au sein de la cuisine.
Gestion des coûts : Optimisation des budgets alimentaires et réduction des pertes en veillant à la rentabilité du service.
Relation avec les fournisseurs : Sélectionner les fournisseurs et négocier les prix et conditions d'achat.
PROFIL RECHERCHÉ
Compétences techniques : Maîtrise des techniques de cuisine, des normes HACCP, et des tendances gastronomiques actuelles.
Qualités requises : Créativité, rigueur, leadership, sens de l'organisation, capacité à gérer le stress, excellent relationnel.
AVANTAGES
Participation aux bénéfices 2 jours de repos consécutifs Repos fixes
Poste recherché : Chef de cuisine Référence : n°244704 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Sans coupure Salaire : selon expérience Expérience : Indifférent Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 08/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 21/10/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Autonomie | Dynamique | Maitriser les cuissons (viandes , poissons , légumes) | Organisation | Responsable de la qualité des produits | Rigueur |
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
NOS VALEURS
Bienveillance | Dépassement de soi | Esprit d'équipe | Loyauté |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Situé au 20, rue de l’Arcade, l’ancien hôtel particulier de l’industriel français Alfred Sommier a été restauré pour lui donner son lustre d’antan. Ouvert au printemps 2018, l’hôtel présente une atmosphère contemporaine et un style classique, une interprétation intemporelle de l’élégance française. Chacune de ses 80 chambres et suites présente un mobilier personnalisé et des œuvres d’art originales. Le rez-de-chaussée à la généreuse hauteur sous plafond, accueille un restaurant, un bar et différents salons s'ouvrant sur le jardin privé de l'hôtel – des lieux de rencontre parfaits pour apprécier un cocktail, un repas et d’agréables conversations.
