Poste recherché : Chef de Partie Référence : n°244647 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Salaire : 2300 Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Non Date de mise en ligne : 08/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/11/2024
Notre Chef Bruno Aubin, recherche actuellement son/sa nouveau/elle chef/fe de Partie pour rejoindre sa belle équipe. Une équipe stable, soudée, fière des retours clients, de la notoriété du restaurant et de l'évolution du Chiffre d'affaire ces dernières années. Au sein de notre Boutique Hôtel 5 étoiles le Narcisse Blanc, le restaurant Cléo est à la fois un cocon pour nos clients résidents et un restaurant réputé qui attirent les professionnels ou les habitants du quartier.
Le Cléo propose une formule bistrot le midi, pour un service plus rapide, qui change toutes les deux semaines, et un menu A la carte le soir, avec un menu du Chef.
Les fonctions essentielles du Chef de Partie:
Encadrer les Demi-Chef de partie, commis, stagiaires, apprentis de cuisine
Préparer et contrôler les composants du menu dont il a la charge en s’assurant de la bonne application des consignes du Chef
Gérer la production des différents postes et le stockage des produits
Pratiquer une bonne gestion des denrées périssables
Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l’entretien de l’ensemble du matériel de cuisine
Effectuer les commandes de marchandises en fonction du niveau d’activité du restaurant
Respecter les fiches techniques, et l’esprit de la cuisine instauré par le Chef de cuisine
Coordonner le travail de son équipe de façon propre à assurer la qualité et la fluidité du service
Respecter, suivre, contrôler et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité HACCP
PROFIL RECHERCHÉ Diplômes :
BEP/CAP cuisine ou BAC PRO cuisine
Maitrise des règles HACCP
Connaissance hôtellerie et restauration haut de gamme
Savoir être / Aptitudes comportementale :
Aptitude organisationnelles et managériale (former, animer, superviser)
Organisation, rigueur et soucis du détail
Esprit d’équipe
Créativité, force de proposition et implication
Sens du service client
Disponibilité, flexibilité et réactivité Le restaurant Cléo accueille la clientèle séjournant à l'hôtel ainsi que la clientèle extérieure. La restauration est ouverte de 7h00 pour les petits déjeuners, jusqu'à 23h00 pour le room service, tous les jours de la semaine.
Savoir Faire :
2 ans d’expérience en tant que Chef de partie ou Demi-Chef de partie dans un hôtel de Luxe ou restaurant gastronomie/bistronomique
Sensibilité aux notions de ratios et de marges
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ Le Narcisse Blanc Hôtel-Spa Paris 5*, est un magnifique boutique hôtel ouvert en 2016. Totalement indépendant et appartenant à une famille française, nous recherchons du personnel qui partage les valeurs de l'hôtellerie haut de gamme et qui contribue en permanence la satisfaction des clients. Membre du groupe Small Luxury Hotels (SLH), nous sommes situés dans le 7ème arrondissement, au cœur d’un quartier chargé d’histoire où s’est écrit la légende du Paris « Ville Lumière ».
AVANTAGES
AVANTAGES DIVERS :
Cadre agréable et stimulant
13ème mois à partir d’un an d’ancienneté
Formation interne développant compétences interne et professionnelle
Tenue vestimentaire fournie et blanchie
Remboursement à hauteur de 50% du titre de transport Navigo
Poste recherché : Chef de Partie Référence : n°244647 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Sans coupure Salaire : 2300 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 08/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/11/2024
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Le Narcisse Blanc Hôtel-Spa Paris 5*, est un magnifique boutique hôtel ouvert en 2016. Totalement indépendant et appartenant à une famille française, nous recherchons du personnel qui partage les valeurs de l'hôtellerie haut de gamme et qui contribue en permanence la satisfaction des clients.
Membre du groupe Small Luxury Hotels (SLH), nous sommes situés dans le 7ème arrondissement, au cœur d’un quartier chargé d’histoire où s’est écrit la légende du Paris « Ville Lumière ».
Entre histoire et modernité, romantisme et confort, notre hôtel-spa propose un dépaysement rare, une plongée dans la culture, l’art et le bien-être typiquement parisien.
L’architecture et la décoration y sont inspirées de l’élégante Cléo de Mérode, muse qui incarna la « Parisienne » à travers le monde et surnommée « Joli Petit Narcisse ».
Notre établissement est composé de 37 chambres dont 7 suites, à la décoration chic et parisienne.
Notre Chef Bruno Aubin, Topchef 2021, offre une carte inventive tout en restant attachée aux valeurs culinaires françaises. Le restaurant Cléo est une adresse incontournable des tables parisiennes.
Notre spa by Clarins offre sérénité et bien être, et propose une cabine de soins, une piscine de 13 mètres, un sauna, un hammam et un espace fitness.
Nous serons heureux de vous accuellir parmi notre belle équipe et de faire grandir le Narcisse Blanc Hôtel & spa grâce à vos compétences.
