Poste recherché : Second Chef pâtissier Référence : n°244477 Ville : Kaysersberg Pays : France Contrat : CDI Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Salaire : Selon expérience Logement : Non Date de mise en ligne : 05/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 21/10/2024
Nous recherchons pour notre Maison, notre SECOND CHEF PÂTISSIER H/F : :
Mission : Assister le Chef Pâtissier dans la préparation et la réalisation des pâtisseries, des desserts et des produits de boulangerie, en veillant à maintenir les standards de qualité et de présentation de l'établissement. Participer activement à l'évolution continue de notre maison et à nos nombreux projets en cours.
Description du poste : Nous recherchons un Second Chef Pâtissier passionné et expérimenté, désireux de rejoindre notre maison familiale en tant que membre clé de notre équipe. Le candidat idéal possède les compétences nécessaires et une belle carrière en pâtisserie, prêt à s'investir à 100% dans cette aventure stimulante. Le monde de la pâtisserie a une grande place au sein de notre établissement, et nous attendons de cette personne qu'elle soit forte en propositions et qu'elle contribue activement à l'innovation et à l'excellence de nos créations.
Responsabilités :
Préparation et réalisation des pâtisseries :
Assister le Chef Pâtissier dans la conception et la préparation des pâtisseries, desserts, et produits de boulangerie pour notre restaurant gastronomique 2 étoiles, notre brasserie avec un Bib Gourmand, et notre tea-time.
Assurer la mise en place et la préparation des ingrédients selon les recettes et les standards de l'établissement.
Supervision et formation de l'équipe :
Encadrer et former notre belle équipe de 13 personnes, composée de pâtissiers, commis et apprentis, en s'assurant qu'ils respectent les techniques et les standards de l'établissement.
Superviser le travail des commis pâtissiers et des apprentis, en fournissant des conseils et des retours constructifs.
Gestion des stocks et des commandes :
Gérer les stocks d'ingrédients et de matériel de pâtisserie, en collaboration avec le Chef Pâtissier.
Passer les commandes de réapprovisionnement et veiller à ce que les stocks soient toujours suffisants.
Contrôle de la qualité :
Veiller à ce que toutes les pâtisseries et desserts soient réalisés avec une qualité et une présentation irréprochables.
Contrôler régulièrement les produits finis pour s'assurer qu'ils répondent aux standards de l'établissement.
Hygiène et sécurité :
Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
Veiller à la propreté et à l'entretien de la cuisine et du matériel de pâtisserie.
Innovation et créativité :
Contribuer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'amélioration des recettes existantes pour nos différents points de vente, y compris notre chocolaterie.
Participer à la création de desserts spéciaux pour les événements et les occasions particulières en étant fort en propositions innovantes.
Supervision de la viennoiserie :
Superviser la production de viennoiseries pour notre boulangerie et veiller à ce qu'elles soient de la plus haute qualité.
Exigences :
Diplôme en pâtisserie ou expérience équivalente.
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Flexibilité horaire, y compris le travail en soirée et les week-ends.
Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement.
AVANTAGES
Repos à Noël et Nouvel An.
Vacances à partir de Noël pendant 4 semaines et 1 semaine au mois de juin.
Uniformes fournis et entretien inclus.
-20% sur tous les services de la maison.
Avantages tarifaires Relais & Châteaux.
-10% supplémentaire avec staycation
Opportunités d’évolution au sein de la maison.
Espace détente pour les collaborateurs, maison avec canapés, TV, Baby-foot, jeux de société, etc..
Intranet du Chambard / espace personnel - suivi de formation
CDI, sécurité de l’emploi.
Management Humain / Familial.
Repos hebdomadaires consécutifs.
Équilibre travail / vie privée.
Aide à la construction d’un plan de carrière personnalisé / réseau professionnel.
Participation à l'évolution active de la maison (apportez votre touche personnelle !)
Poste recherché : Second Chef pâtissier Référence : n°244477 Ville : Kaysersberg Pays : France Contrat : CDI Salaire : Selon expérience Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Date de mise en ligne : 05/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 21/10/2024
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Hôtel Spa 5* Relais & Châteaux.
La Table d'Olivier Nasti** au Guide Michelin, 5 toques au Gault&Millau, membre des Grandes Tables du Monde et des Etoiles d'Alsace.
La Winstub Bib Gourmand au Guide Michelin.
Entre vignoble alsacien et ballons des Vosges, Le Chambard est avant tout une histoire de famille, celle des Nasti. Depuis 2000, Patricia et Olivier, un couple uni par le goût de recevoir et de partager, perpétuent la riche histoire hôtelière d'une demeure XVIIIe dans le village de Kaysersberg. Le Chef Olivier Nasti gère les cuisines de sa brasserie et sa table gastronomique ; son épouse Patricia accueille les clients au restaurant, aux lignes pures et contemporaines, et dans les chambres et le Spa de l'Hôtel. Patricia et Olivier ont apporté à cette Maison son supplément d'âme et réservent aux hôtes un accueil des plus chaleureux.
