Poste recherché : Assistant chef sommelier du Chambard***** Relais&Châteaux Référence : n°244469 Ville : Kaysersberg Pays : France Contrat : CDI Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie Salaire : selon experience Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Date de mise en ligne : 05/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 21/10/2024
Assistant chef sommelier du Chambard***** Relais&Châteaux (H/F)
Nous recherchons pour notre ASSISTANT CHEF SOMMELIER H/F, rattaché(e) au Chef sommelier, Jean-Baptiste Klein Meilleur Ouvrier de France (MOF) :
Sa mission ? Assister le chef sommelier dans la gestion de la cave à vin, la création de la carte des vins, le service aux clients et la formation de l'équipe de service.
Responsabilités :
Assister le chef sommelier dans la sélection et l'achat des vins pour la cave, en tenant compte de la qualité, de la diversité et de l'équilibre des offres.
Participer à la création et à la mise à jour régulière de la carte des vins, en proposant des suggestions pour des accords mets-vins et en mettant en avant des vins d'exception.
Coordonner le service des vins lors des services, en veillant à ce que les bouteilles soient ouvertes et servies selon les normes de service établies.
Assister les clients dans le choix des vins en fonction de leurs goûts, des plats commandés et de leur budget.
Organiser des dégustations et des événements autour du vin, y compris des séances de formation pour le personnel de service.
Former et encadrer l'équipe de service sur les connaissances de base du vin, les techniques de service et les accords mets-vins.
Gérer les tâches administratives liées à la cave à vin, notamment la gestion des stocks, les inventaires et les commandes.
Maintenir la propreté et l'ordre de la cave à vin, des verres et des accessoires de service.
Compétences requises :
Excellente connaissance des vins, des régions viticoles et des accords mets-vins.
Expérience dans le service du vin et maîtrise des techniques de dégustation.
Excellentes compétences en communication et en relation client.
Sens aigu de l'attention aux détails et capacité à former et encadrer une équipe.
AVANTAGES
CDI, sécurité de l’emploi.
Opportunités d’évolution au sein de la maison.
Repos à noël (24,25,26), pendant les grandes vacances, tout le mois de janvier et 1 semaine en novembre.
Management Humain / Familial.
Avantages tarifaires Relais & Châteaux.
Bonus et Primes : promotions et cadeaux de fin d’années.
Espace détente pour les collaborateurs, maison avec canapés, TV, Baby-foot, jeux de société, etc..
Repos hebdomadaires consécutifs.
Équilibre travail / vie privée.
Avantages sociaux : assurance maladie et régime retraite.
Aide à la construction d’un plan de carrière personnalisé / réseau professionnel.
Participation à l'évolution active de la maison (apportez votre touche personnelle !)
Uniformes fournis.
Poste recherché : Assistant chef sommelier du Chambard***** Relais&Châteaux Référence : n°244469 Ville : Kaysersberg Pays : France Contrat : CDI Salaire : selon experience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie Date de mise en ligne : 05/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 21/10/2024
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Hôtel Spa 5* Relais & Châteaux.
La Table d'Olivier Nasti** au Guide Michelin, 5 toques au Gault&Millau, membre des Grandes Tables du Monde et des Etoiles d'Alsace.
La Winstub Bib Gourmand au Guide Michelin.
Entre vignoble alsacien et ballons des Vosges, Le Chambard est avant tout une histoire de famille, celle des Nasti. Depuis 2000, Patricia et Olivier, un couple uni par le goût de recevoir et de partager, perpétuent la riche histoire hôtelière d'une demeure XVIIIe dans le village de Kaysersberg. Le Chef Olivier Nasti gère les cuisines de sa brasserie et sa table gastronomique ; son épouse Patricia accueille les clients au restaurant, aux lignes pures et contemporaines, et dans les chambres et le Spa de l'Hôtel. Patricia et Olivier ont apporté à cette Maison son supplément d'âme et réservent aux hôtes un accueil des plus chaleureux.
