Pavillon Ledoyen recrute...

L'entreprise :

Le Groupe Yannick Alléno :

A chaque étape de la vie professionnelle, sourcing, recrutement, formation, rémunération, promotion, mobilité, nous nous engageons à promouvoir, au sein de nos équipes, l'égalité, la diversité et le respect au sein du Groupe Yannick Alléno.

Rejoignez les équipes du Groupe Yannick Alléno et engagez-vous à nos côtés pour promouvoir nos valeurs : Créativité et Progrès - Respect et Equité - Engagement et Responsabilité.

Nouveau restaurant japonais by Yannick Alléno :

Le Chef Yannick Alléno, figure emblématique de la haute gastronomie, s'apprête à ouvrir un nouveau restaurant à Paris, dédié à la cuisine japonaise. Ce lieu unique mettra en valeur les saveurs raffinées du Japon, dans une approche moderne, à l'image du Chef. Dans ce cadre, nous recherchons un Directeur de Restaurant visionnaire pour diriger ce projet novateur et piloter l'équipe avec expertise et enthousiasme. Venez participer à l'aventure dans cet établissement haut de gamme où la qualité, le raffinement et l'excellence du service sont primordiaux.

La mission:

PRINCIPALES RESPONSABILITES

• Garantir aux clients un moment d'exception ;

• Assurer une harmonie entre l'équipe de salle et de cuisine ;

• Travailler en binôme avec le Chef ;

• Tout mettre en place afin de respecter les objectifs financiers (CA budgété, ticket moyen budgété) et objectifs concernant la qualité, définis par la Direction Générale du Pavillon Ledoyen ;

• Assurer la transmission des informations ascendantes et descendantes ;

• Déléguer des responsabilités aux membres de son équipe ;

• Former, informer et piloter son équipe dans la bienveillance ;

• Être garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité dans le restaurant et les parties attenantes.

  
  
  

PRINCIPALES MISSIONS

• Préparer les plannings, les briefings, effectuer le suivi des cardex clients, faire les rapports liés au service et à l'activité ;

• Mettre en place des formations afin de pouvoir développer les compétences de ses collaborateurs et détecter des potentiels ;

• Détermination et réalisation des objectifs du restaurant ;

• Être responsable de la qualité du service ;

• Faire respecter les critères de qualité de service et les mettre à jour régulièrement en accord avec son responsable.

PROFIL DU CANDIDAT

• Expérience professionnelle similaire de 3 ans minimum dans un restaurant haut de gamme ;

• Qualités personnelles : créatif(ve), leadership, rigoureux(se), organisé(e), dynamique et disponible ;

• Maîtrise des langues étrangères : français et anglais impératifs.

CONDITIONS DU POSTE

• Statut cadre au forfait ;

• Brut annuel entre 50 et 55 K euros ;

• Prime d'intéressement ;

• Primes sur objectifs.

AVANTAGES

• Le remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 75% ;

• Des opportunités d'évolutions rapides et de mobilité au sein du groupe ;

• Un service de pressing ;

• Une place en crèche inter-entreprises pour votre(vos) enfant(s) en bas âge en fonction des lits disponibles ;

• Une excellente couverture sociale ;

• Les repas en avantage en nature au restaurant du personnel ;

• Une prévoyance doublée d'une couverture additionnelle en cas d'accidents de la vie ;

• La présence trimestrielle d'un ostéopathe ;

• La présence bimensuelle d'une coach d'entreprise pour vous accompagner dans votre vie professionnelle comme personnelle ;

• Un chèque cadeau de 100? pour les fêtes de fin d'année ainsi qu'un repas du personnel ;

• Des temps forts tout au long de l'année (exemple : Saint-Valentin) ;

• Une réduction de -30% à la boutique de chocolats Alléno & Rivoire.

Référence de l'offre : zieia6rlc7