Véritable bras droit du Chef Executif, vous êtes en charge de la brigade, du management et du bon déroulement des services matin/soir ainsi que les prestations séminaires/banquets.
Vous participez à l'élaboration des différentes cartes et du suivi les budgets.
- Assurer la production pour nos différents points de ventes restauration essentiellement pour le soir :
* Restaurant de type buffet à thèmes international (moyenne de 300 couverts diner et 800 pour les petits-déjeuners par jour),
* Bar (carte snacking),
* Room-service,
* Séminaires et Banquets ; - Assurer une bonne intégration et la formation de nouvelles recrues ;
- Assurer la supervision de la cuisine de l'hôtel avec le soutien du Chef de Cuisine en appliquant la politique du Intégrer, former, encadrer et coordonner ;
- S'assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques et de la satisfaction du client ;
- Maitriser la gestion du personnel, des stocks et des ratios de consommation ;
- Assurer le pilotage des équipes de production culinaire ;
- Contrôler et assurer la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité au sein de la cuisine ;
- Coopérer avec les services banquets et séminaires ;
- Respecter et faire respecter les processus en vigueur au sein de l'hôtel ;
- Participer aux activités d'inventaires avec le cost control.
- Vous possédez un diplôme de type CAP Cuisine minimum ;
- Vous bénéficiez d'une première expérience réussie de 24 mois minimum à un poste similaire, idéalement acquise dans un hôtel 4* auprès d'une clientèle internationale ;
- Vous êtes réactif et dynamique, à l'écoute des exigences d'une clientèle internationale ;
- Vous avez le sens du travail en équipe et vous possédez un esprit d'initiative ;
- Vous avez la passion du service ;
- Vous avez le sens de l'organisation ;
- Vous serez amené(e) dans le cadre de ce poste à travailler régulièrement le week-end.
Et si nous faisions la différence dans votre carrière ?
- La possibilité de développer une véritable polyvalence grâce à la variété des missions ;
- L'opportunité de suivre des formations en interne pour alimenter vos compétences ;
- Une équipe à l'écoute pour vous permettre de progresser ;
- L'accès à des formations de développement professionnel ;
- Un bel environnement de travail avec un support managérial au quotidien.
Informations utiles sur cette offre d'emploi
- Il s'agit d'un statut d'agent de maitrise en 39h hebdomadaire ;
- L'offre présentée est un CDI ;
- La rémunération affichée sur l'annonce est communiquée en brut ;
- La mutuelle et la prévoyance sont pris en charge à 70% par l'employeur ;
- Nous vous remboursons 50% de votre titre de transport pour venir jusqu'à nous ;
- Vous pouvez prétendre à une prime de 13ème mois (déclenchée dès 6 mois d'ancienneté) ;
- Vous pourrez bénéficier d'un tarif préférentiel pour des réservations au sein de notre groupe.
Pour découvrir nos autres avantages, veuillez suivre ce lien.
Une question sur cette offre d'emploi ? Consultez notre FAQ et contactez un expert si besoin en cliquant ici.
