Poste recherché : Chef de Partie Référence : n°242982 Ville : Montréal Pays : Canada Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Salaire : 31 Logement : Non Date de mise en ligne : 19/09/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 16/09/2024
Au cœur du centre-ville se trouve le tout premier Ritz-Carlton, un établissement légendaire à Montréal.
Travailler au sein de cette institution, c'est évoluer dans un environnement professionnel qui valorise :
La créativité, le travail d'équipe et la collaboration ;
La sécurité et le bien-être des employés ;
La reconnaissance professionnelle ;
Les opportunités d'avancement et de développement continu.
En résumé, c'est une entreprise qui accorde autant d'importance à la satisfaction de ses employés qu'à celle de ses clients.
Ritz-Carlton Montréal recrute...
Chef de Partie (H/F)
Maison Boulud, le restaurant du réputé Chef Daniel Boulud, apporte une saveur nouvelle à la cuisine traditionnelle française en mettant particulièrement l’accent sur les ingrédients locaux et les produits de l’artisanat québécois. Ce restaurant chic et élégant propose un service de qualité à la hauteur de cette inspiration internationale.
Vos principales responsabilités en tant que Cher de partie seront:
Opérations de restauration
Assurer et maintenir en tout temps les standards qualitatifs fixés par le chef exécutif.
Être en mesure de couvrir chaque station de la cuisine Maison Boulud avec aisance.
Contrôler la qualité de tous les produits alimentaires nécessaires à la production finale des mets.
Aider le sous-chef à s’occuper des commandes et de la gestion du stock.
Établir une communication efficace au sein de la cuisine Maison Boulud avant et pendant le service afin de garantir l’efficacité dans l’envoi des assiettes et la coordination entre les différentes sections de la cuisine.
Gestion de personnel
Développer la motivation et l’esprit d’équipe de la brigade en créant un bon climat de travail.
Superviser le travail des commis de cuisine.
Veillez à ce que le respect des règles d'hygiène et de sécurité soient respectées par l’ensemble des employés.
Être en mesure de prendre en charge la brigade lorsque le Chef et les sous-chefs ne sont pas là.
Entretien
Assurer le respect et le bon fonctionnement des équipements de la cuisine.
Effectuer le contrôle quotidien de la température et du nettoyage du réfrigérateur.
Impliquer les commis dans l’entretien du matériel de cuisine.
Surveiller l’entretien de la cuisine.
Compétences recherchées
Diplôme d’études professionnelles en cuisine d’un institut reconnu tels que DEP ou AEC en cuisine.
Minimum de deux (2) années d’expérience en tant que demi chef ou commis 1 dans un restaurant.
Certificat en hygiène et salubrité.
Veuillez noter que d’autres combinaisons de formation et d’expérience pertinente à l’emploi pourraient être considérées.
Beaucoup d'autonomie et d'organisation, rapidité d'exécution.
Attentif, soucieux du détail et finesse dans la présentation des desserts.
Être capable de travailler en autonomie et en équipe.
Être capable de communiquer à l’oral et à l’écrit en français et anglais.
AVANTAGES
Environnement syndiqués ; Accès à la cafétéria ; Congés maladie payés ; Régime de retraite ; Congés rémunérés ; Une nuit d'expérience offerte après la période de probation au Ritz Carlton ; Des rabais au sein de l'hôtel ; Des réductions dans près de 8700 établissements affiliés au groupe Marriott.
Poste recherché : Chef de Partie Référence : n°242982 Ville : Montréal Pays : Canada Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Salaire : 31 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 19/09/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 16/09/2024
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
