Cravan - Moët Hennessy recrute...

Dans un monde où il existe une certaine uniformité de penser, CRAVAN encourage les esprits libres qui imaginent demain

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Le Manager assiste le Directeur d’Exploitation dans ses missions et le représente lorsqu’il n’est pas présent.

Il participe activement au bon déroulé de l’activité de l’établissement en offrant à la clientèle la meilleure expérience possible et ce dans le respect des procédures et standards établis. Il participe à la gestion et au management des équipes de salle et collabore activement à l’optimisation du chiffre d’affaires tout en garantissant le plus haut niveau de qualité de service et en maitrisant les coûts de son point de vente.

Ces fonctions ont un caractère nécessairement évolutif pour répondre, d’une part aux impératifs d’adaptation de l’entreprise à ses besoins, et d’autre part au plein développement des compétences du titulaire du poste. En conséquence, ces évolutions ne sauraient être considérées comme une modification du contrat de travail, dès lors qu’elles ne conduisent pas à réduire la qualification du titulaire du poste.

Activités principales :

• Mettre tout en œuvre pour assurer en permanence l’état optimal du point de vente,
• Veiller au bon déroulement du service et de l’ensemble des opérations de l’accueil au départ de la clientèle dans le respect des procédures établies
• Superviser et garantir l’exactitude de la facturation, de l’encaissement et du rendu des caisses dans le respect des procédures de l’établissement
• Garantir la satisfaction optimale et permanente des clients de l’établissement en s’assurant de l’application des standards de service par l’ensemble de l’équipe dont il a la charge
• Entretenir un excellent relationnel en respectant confidentialité et discrétion
• Anticiper les besoins de la clientèle et répondre à leurs sollicitations de manière à garantir leur satisfaction optimale,
• Participer activement à la gestion des différentes plaintes et réclamations avec bienveillance selon les procédures établies par la Direction
• Veiller à la sécurité et au confort des clients
• Être force de proposition pour le développement l’offre à la clientèle afin d’accroître leur satisfaction et de les fidéliser,
• Fidéliser et développer la clientèle ; Promouvoir le point de vente et les événements y étant organisés ainsi que l’ensemble des produits et des activités de Cravan et de Moët Hennessy
• Superviser et assurer la prise des réservations de l’établissement conformément aux procédures du point de vente
• Mettre en œuvre les moyens de communication nécessaires à assurer la bonne coordination du point de vente entre les équipes et la cuisine
• Veiller à l’entretien du matériel, des locaux ainsi que de la connaissance et bonne application des protocoles HACCP et des règlementations en vigueur sur la consommation d’alcool et de tabac par l’ensemble des membres de l’équipe
• Veiller à l’ensemble des approvisionnements et des stocks selon les procédures de l’établissement
• Participer à la gestion des coûts liés au service (nourriture, matériel, personnel, etc.) et à la mise en place des actions propres à développer le chiffre d’affaires du point de vente
• Suivre les indicateurs de performance de l’établissement (satisfaction clientèle, chiffre d’affaires, satisfaction des équipes, etc.) et sensibiliser son équipe sur le sujet notamment sur les coûts de fonctionnement et la sauvegarde de l’environnement
• Participer au recrutement des équipes et aux entretiens de développement
• Accueillir, former, animer et superviser le travail de l’équipe dont il a la charge
• Être garant du respect de la législation du travail, des procédures internes de gestion, de l’organisation du travail, de la rédaction et de la publication des plannings des équipes
• Assurer la bonne transmission de toutes les informations et des consignes relatives aux clients à l’ensemble des équipes
• Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues

SAVOIR-FAIRE RECHERCHÉ

• Expérience significative en management (recruter, former, organiser, développer, animer, faire évoluer, évaluer, fédérer …) dans un établissement similaire souhaitée
• Expertise en restauration, vente et communication
• Connaissance du Pack Office et Light speed est un plus
• Bonne expression écrite et orale
• Anglais courant (écrit et oral)
• Maîtrise d’une 3e langue appréciée