Poste recherché : Apprenti commis de cuisine Référence : n°241778 Ville : Paris Pays : France Contrat : Alternance (Indifférent ) Expérience : Débutant Formation préparée : - Niveau V (CAP, BEP) - Niveau IV ou V (Mention complémentaire) - Niveau IV (Brevet Professionnel, Bac Professionnel, Bac général et technologique) - Niveau III - Bac + 2 (BTS, DUT) - Niveau II - Bac + 3 (Bachelor, Licence, DCG) - Niveau I - Bac +5 (Master, Mastère, MSc, MBA, DSCG) Statut du poste : Autres (stage, VIE...) Catégorie du poste : Cuisine Salaire : - Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Non Date de mise en ligne : 06/09/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 16/09/2024
Embarquez sur la Rive gauche pour découvrir la Ville Lumière !
Dans le cadre de notre campagne de recrutement d'apprentis, nous recherchons notre équipage pour la Cuisine.
Vous assisterez les Commis ou les Demi et Chefs de partie au sein de votre poste et donnerez tout le support nécessaire aux Chefs afin d’assurer le succès de la cuisine.
VOS MISSIONS :
* Réception et stockage des denrées alimentaires:
Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, températures...)
Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité
Ranger les denrées alimentaires par ordre d’arrivée et à l’endroit approprié
Effectuer un inventaire simple
* Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats:
Travailler les fruits, les légumes et condiments en utilisant le matériel approprié (mandoline, robot, trancheur...)
Transformer des produits bruts (viandes, poissons, volailles) pour les découper, lever des filets, …
Ouvrir et nettoyer des coquillages
* Réalisation de cuissons et remise en température:
Mettre en œuvre des techniques de cuisson sur différentes catégories de produits (viandes, légumes, œufs…)
Réaliser des plats chauds ou froids et des remises en température
Réaliser des appareils, farces, fonds et sauces
* Dressage et envoi des plats:
Préparer le matériel de service adapté
Vérifier la conformité avec les bons de restaurant
Respecter les temps de dressage
Envoyer les plats dans le respect des consignes
*Organisation et planification des activités:
Assurer la mise en place de son poste de travail
Dresser une liste des produits et matériels nécessaires à la réalisation d’une recette
Prévoir les temps de réalisation pour chaque étape
Planifier les différentes étapes de la réalisation
* Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine:
Nettoyer et ranger le poste de travail
Participer au nettoyage du matériel
Participer au nettoyage et au rangement des locaux
PROFIL RECHERCHÉ
Au cœur de l'expérience exceptionnelle que nous offrons au Lutetia Paris, résident des valeurs fondamentales qui guident notre équipe au quotidien.
Nous sommes à la recherche de professionnels passionnés, dotés d'une personnalité unique et pétillante. Vous êtes également dotés d’un bon relationnel, tournés vers l'avenir, et imprégnés d'une joie de vivre sincère.
Si vous partagez notre engagement envers l'excellence, l'innovation et la création de moments mémorables, vous pourriez être la personne que nous cherchons.
Rejoignez notre équipe et contribuez à l'histoire exceptionnelle du Lutetia Paris !
AVANTAGES
Le Lutetia propose à ses salariés les avantages suivants :
- le 13ème mois sans condition d'ancienneté
- prime d’intéressement
- prise en charge du Pass Navigo à 100%
- un crédit Uber de 35€ après le dernier métro
- le forfait mobilité durable
- le paiement de deux indemnités nourritures journalières au tarif légal en vigueur
- la cafétéria du personnel
- prise en charge de la mutuelle à 70%
- tarifs préférentiels dans les hôtels du Groupe
- avantages du comité social et économique : tarifs réduits sur certaines activités tout au long de l'année et d'autres avantages ponctuels
Poste recherché : Apprenti commis de cuisine Référence : n°241778 Ville : Paris Pays : France Contrat : Alternance (Indifférent ) Salaire : - Expérience : Débutant Formation préparée : - Niveau V (CAP, BEP) - Niveau IV ou V (Mention complémentaire) - Niveau IV (Brevet Professionnel, Bac Professionnel, Bac général et technologique) - Niveau III - Bac + 2 (BTS, DUT) - Niveau II - Bac + 3 (Bachelor, Licence, DCG) - Niveau I - Bac +5 (Master, Mastère, MSc, MBA, DSCG) Statut du poste : Autres (stage, VIE...) Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 06/09/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 16/09/2024
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Etablissement emblématique du quartier de Saint-Germain-des-Prés, le Lutetia Paris est une parenthèse enchantée loin du tumulte parisien. Dès son ouverture en 1910, il est rapidement devenu un lieu où les anonymes côtoient les célébrités, où l’art, la philosophie, la science et la politique se rencontrent quotidiennement.
Le paquebot de la Rive-Gauche offre 184 chambres élégantes et modernes dont 47 Suites à l’identité unique imaginées par Jean-Michel Willmotte, dont certaines dévoilent des vues imprenables sur les plus beaux monuments parisiens.
Le Lutetia Paris constitue une destination culinaire incontournable :
La célèbre Brasserie Lutetia, riche du patrimoine culinaire français, dévoile le savoir-faire exceptionnel du Chef Patrick Charvet.
Le restaurant Saint-Germain, avec sa verrière colorée de l’artiste Fabrice Hyber, propose une offre légère et raffinée.
Le spectaculaire Bar Joséphine propose quant à lui des cocktails tout au long de la soirée, dans une ambiance jazzy ou éléctro.
Récompensé par le World Spa Award comme Meilleur Spa de France, le Spa Akasha, luxueux écrin de 700 m², offre une approche holistique unique basée sur les 4 éléments - air, terre, eau, feu - ainsi qu’une sublime piscine de 17 mètres de long.
Le Lutetia Paris est l’un des membres fondateurs de The Set Collection, une collection d’hôtels prestigieux composée du Café Royal à Londres, du Conservatorium à Amsterdam et du Mamilla à Jérusalem, qui propose des expériences uniques dans des lieux contemporains empreints d’une forte identité historique.
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N’hésitez pas à nous écrire si vous souhaitez rejoindre le Lutetia Paris et ses artistes pour écrire ensemble une nouvelle page et parfaire un savoir-faire d’exception !