Poste recherché : Second de Cuisine Référence : n°240404 Ville : Versailles Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Salaire : selon expérience Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Non Date de mise en ligne : 26/08/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 16/09/2024
Le Louis Versailles Château, MGallery Hotel Collection recrute...
Second de Cuisine (H/F)
Si vous êtes passionné(e) de cuisine, venez vite rejoindre notre équipe en tant que Second de Cuisine H/F.
Le second de cuisine H/F assiste le Chef de Cuisine et veille au bon fonctionnement du service. Il/elle participe à la préparation des plats, s’assure de l’approvisionnement constant des stocks, applique et fait appliquer les règles d’hygiène.
Vos missions principales :
· Assister le chef de cuisine dans ses tâches quotidiennes
· Participer à l'élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la carte
· Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats lorsqu’ils sortent en salle
· Fabriquer, dresser les plats conformément aux fiches techniques et envoyer les plats dans les bons délais et à bonne température
· Participer à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons
· Recenser quotidiennement les produits à commander
· Gérer les achats, les stocks et les inventaires
· Contribuer à l’élaboration du budget
· Superviser l’équipe en place en coordination avec le chef de Cuisine
· Intégrer, former et encadrer les apprentis, commis, plongeurs, chefs de partie…
· Instaurer un climat de travail favorisant la motivation et l’adhésion des équipes
· Animer les réunions pré et post service
· Participer avec le Chef et ses collègues à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats
· S’assurer d’une bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant
· S’assurer du respect de la législation du travail et est garant de son application
· Travailler en étroite collaboration avec les différents services de l’hôtel
· Montrer l’exemple en respectant les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porter garant de l’image de ses collaborateurs en lien avec les codes de la marque
· S’assurer que les règles d’hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP
· Contrôler le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs
· Veiller au respect des consignes de sécurité sur l’utilisation du matériel.
QUALIFICATIONS :
Esprit d’équipe
Expérience de 4 ans minimum en cuisine
Management d’équipe
Leadership
Maîtrise dans l’élaboration des plats
Règles d’hygiène et de propreté
Créativité
Rigueur
Adaptation aux aléas des services
Gestion du stress
Sens de l’organisation
Sens du détail et de la qualité
Pédagogie
Passion du métier
AVANTAGES
Mise à disposition d'un uniforme et pressing pris en charge,
Parking gratuit ou abonnement transport remboursé à hauteur de 50%,
13ème mois à partir d'un an d'ancienneté,
Mutuelle, Prévoyance,
Carte All Heartist qui permet de bénéficier de remises sur des séjours ou autres,
Proximité de Paris (20 minutes en transport - Gare Rive Gauche, Gare des Chantiers, Gare Rive Droite)
Poste recherché : Second de Cuisine Référence : n°240404 Ville : Versailles Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Sans coupure Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 26/08/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 16/09/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Bon relationnel | Bonne communication | Capacité à s’organiser | Capacité à travailler efficacement en équipe | Capacité d'initiative | Bon relationnel | Capacité à s’organiser |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Le Louis vous invite à découvrir ses prestations 4 étoiles au coeur de Versailles, au plus près du château. Offrez-vous un séjour de luxe dans un hôtel historique rénové où les époques se rencontrent, mêlant élégance contemporaine et raffinement classique. Appréciez l'atmosphère feutrée de l'Alcôve et de son bar. Un lustre majestueux et une verrière le couronnent : au Louis la lumière est reine, elle donne à cet écrin de luxe une aura magique et chaleureuse.
A quelques pas du Château de Versailles et du centre-ville, profitez de cette situation idéale pour visiter l'un des plus célèbres monuments de France, flâner dans la vieille ville et découvrir son marché. Notre hôtel vous accueille pour un séjour affaire ou pour un week-end de tourisme. Salles de réunion ou espaces de co-working pour vos journées de travail.
Profitez de notre salle de fitness et de notre espace détente avec sauna, hammam pour une parenthèse de bien-être unique
