L'entreprise :
La Dame de PIC* est le restaurant parisien d'Anne-Sophie PIC, seule femme cheffe 3 étoiles en France.
Situé dans le quartier du Louvre, la Dame de PIC offre à sa clientèle une découverte de la cuisine d'Anne-Sophie Pic dans un cadre contemporain très élégant.
Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez découvrir la cuisine de la Cheffe la plus étoilée du monde et intégrer un groupe en pleine expansion offrant de nombreuses possibilités d'évolution en France et à l'étranger ?
Anne-Sophie Pic recherche pour son restaurant parisien La Dame de Pic*, son/sa futur(e) Sommelier(e) H/F.
La mission:
Rattaché(e) à la Cheffe sommelière du restaurant, vous intégrez une équipe dynamique et passionnée. Vous êtes responsable du bon déroulement de l'expérience client sur la partie boissons (conseil et service en salle) du restaurant. Vos principales missions sont les suivantes :
Vous êtes en charge de l'organisation de la cave et des stocks selon une procédure rigoureuse.
Vous assurez une prestation de qualité en ce qui concerne le service des boissons, respectant les standards de la Maison.
Vous optimisez le chiffre d'affaires lié aux boissons grâce à votre expertise.
Vous veillez à la bonne prise en charge du client selon les standards établis (conseil et orientation de votre client dans son choix des boissons et présentation des accords mets et vins équilibrés).
Vous réalisez la prise de commandes et vous donnez des explications précises à votre client sur l'histoire du vin choisi afin d'optimiser son expérience.
Vous organisez également les offices en fonction des besoins du service.
Vous garantissez le bon service des accords mets et vins et vous participez à l'élaboration de la carte des vins sous la responsabilité de la Cheffe sommelière.
Vous supervisez le travail des commis sommeliers et vous formez les nouveaux employés, apprentis et stagiaires.
Vous sourcez et proposez de nouveaux produits à la Cheffe sommelière.
Avantages :
2 jours de repos consécutifs
Mutuelle
Perspectives d'évolution dans le Groupe
Avantage en nature repas
Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe
Prise en charge à 100% du Passe Navigo
Rigoureux/se, curieux/se, à l'écoute et proactif, vous avez le sens de l'expérience client.
Issu(e) d'une formation en sommellerie (type BP Sommellerie, Mention complémentaire) vous justifiez d'une expérience minimale de 3 années en sommellerie au sein d'un restaurant de même standing.
Vous possédez d'excellentes connaissances sur les vignobles français, européens et mondiaux ainsi que sur les boissons de manière générale (soft, thé, café, apéritifs, etc?).
Passionné(e) par les vins et les spiritueux, vous êtes capable de conseiller nos clients de manière pertinente et vous savez prendre des initiatives.
Une première expérience dans la gestion d'un rang et le management d'une petite équipe de commis, apprentis ou stagiaires serait un vrai plus.
Vous parlez anglais couramment.
Référence de l'offre : ji9v9i50m6
