Poste recherché : Chef de partie Référence : n°232967 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Salaire : Selon expérience Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Non Date de mise en ligne : 17/06/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 09/09/2024
Michel et Sébastien Bras recrutent Un(e) Chef de Partie pour leur restaurant à Paris — la Halle aux Grains situé au sein de la Bourse de Commerce, Musée de la Pinault Collection
Notre restaurant ‘’La Halle aux Grains’’ d’une capacité de 100 places assises propose une cuisine gastronomique inspirée de l’histoire du lieu dans laquelle céréales et légumineuses ont une place de choix.
Découvrez notre Maison : www.halleauxgrains.bras.fr
MISSIONS
Préparer et contrôler les composantes du menu en s’assurant de la bonne application des consignes du Chef de cuisine (fiches techniques…) et des procédures du restaurant
Veiller à la propreté de la cuisine, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés, à la sécurité et à l’hygiène dans le respect des normes H.A.C.C.P.
Assurer l’entreposage et la conservation des aliments en veillant à leur fraicheur et à leur qualité
Pratiquer une bonne gestion des denrées périssables
Encadrer les commis et les ½ chefs de partie (soutien opérationnel)
Cette liste n'est pas exhaustive.
Poste à pourvoir en CDI dès que possible.
PROFIL RECHERCHE
Diplômé(e) en Cuisine, d'une formation de type CAP/BEP/BAC/ BTS ou avez acquis une expérience significative dans un poste similaire
Rigoureux/se et proactif/ve
Soigné, vif et attentif
Maîtrise des normes d’hygiène (HACCP)
Compétences organisationnelles et de gestion
Esprit d’initiative, créativité et faculté d’adaptation
Respect de la hiérarchie et des critères de qualité propres à notre Maison
Intéressé(e) ? N’hésitez pas à nous contacter directement par mail à l’adresse : recrutement.paris@bras.fr
AVANTAGES
Si nous avons le plaisir de vous accueillir dans nos équipes, vous bénéficierez des avantages suivants :
Remboursement à 50 % de l'abonnement Navigo
Mutuelle avec 50% de prise en charge par l'entreprise
Horaires de travail maitrisés (39h/semaine ou 43h/semaine)
De bons petits plats fait maison cuisinés avec amour par les cuisiniers du restaurant
2 jours de repos consécutifs
Plan d’Epargne Entreprise
Des tarifs préférentiels pour vous dans toutes les Maisons du groupe Bras
Association les Graingalets avec l’organisation de nombreuses évènements internes
Poste recherché : Chef de partie Référence : n°232967 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Sans coupure Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 17/06/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 09/09/2024
Garants de l'esprit Bras et de ses valeurs. Notre équipe est composée d'une soixantaine de femmes et d'hommes qui travaillent ensemble pour offrir une expérience inoubliable à nos convives.
Notre Directeur Général, ainsi que notre Chef de cuisine, ont tous deux développé leurs talents au restaurant du Suquet à Laguiole pendant plusieurs années. Ils font partie de ceux qui ont acquis l'Esprit Bras, cette passion et cette générosité qui caractérisent notre équipe. Nous sommes fiers de compter sur des professionnels talentueux et passionnés par la restauration.
Qu'il s'agisse de la cuisine, du service en salle, de l'accueil ou de la direction, chaque membre de notre équipe exerce son métier avec talent. Peut-être entendrez-vous une pointe d'accent du Sud-Ouest. Cela trahit souvent une origine aveyronnaise ou un passage au Suquet, le restaurant gastronomique de la Famille Bras. Ce sont ces personnes qui transmettent l'Esprit Bras aux autres, toujours avec générosité et enthousiasme.
À la Halle aux Grains, nous croyons avant tout en l'humain. Nous attachons une grande importance à former des équipes solides qui adhèrent à notre projet et possèdent les qualités humaines nécessaires pour les métiers de l'accueil, du partage et de la convivialité.
Nous sommes convaincus que c'est cette dimension humaine qui fait la différence dans l'expérience que nous offrons à nos clients.
Si vous partagez nos valeurs et notre passion pour la restauration, nous vous invitons à nous rejoindre. Rejoignez notre équipe et contribuez à créer des moments de bonheur et de partage pour nos convives.
