DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Le Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel est situé dans les plus beaux quartiers de Paris à proximité des Champs Elysées, de l'Arc de Triomphe et de la Tour Eiffel. Il est la quintessence même d'une maison parisienne, dans une ambiance intimiste, chaleureuse et feutrée. Une maison de ville typique de la fin du XIXe siècle. Mêlant hospitalité française et chic parisien, avec un restaurant bistronomique et une cave d'exception, le Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel immerge ses visiteurs dans un raffinement authentique et contemporain de la vie à La française.
Nous sommes à la recherche de notre Second de Cuisine (H/F/X) pour rejoindre notre formidable équipe du Baltimore !
Vos missions seront, au sein de la cuisine, si vous les acceptez :
- Assister le chef et l’adjoint de cuisine dans leurs tâches quotidiennes
- Participer à l'élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la carte
- Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats lorsqu’ils sortent en salle
- Fabriquer, dresser les plats conformément aux fiches techniques et envoyer les plats dans les bons délais et à bonne température
- Participer à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons
- Recenser quotidiennement les produits à commander
- Superviser l’équipe en place en coordination avec le chef et l’adjoint de cuisine
- Participer avec le chef et ses collègues à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats
- S’assurer d’une bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant
- S’assurer du respect de la législation du travail et est garant de son application
- Contribuer au nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
- Incarner l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients ou ses collègues
PROFIL RECHERCHÉ - Esprit d’équipe
- Expérience de 4 ans minimum en cuisine
- Management d’équipe
- Leadership
- Maîtrise dans l’élaboration des plats
- Règles d’hygiène et de propreté
- Créativité
- Rigueur
- Adaptation aux aléas des services
- Gestion du stress
- Sens de l’organisation
- Sens du détail et de la qualité
- Pédagogie
- Passion du métier
