Mandarin Oriental, Paris recrute...

Vous souhaitez mettre votre talent et votre expérience au service d’un Palace Parisien moderne emblématique ?
Mandarin Oriental, Paris incarne l’esprit du Paris d’aujourd’hui et de demain. Cette oasis de tranquillité vibre au rythme de la mode et de la création artistique, sublimée par le service légendaire du groupe Mandarin Oriental.
L'Hôtel compte 135 chambres, le Restaurant Le Camélia, le Bar 8, ainsi que l’un des plus l’un des plus beaux et des plus vastes Spas parisiens.

Un Demi Chef de Partie Pâtisserie (H/F)

VOS MISSIONS

Le Demi Chef de partie est responsable de la production des mets dans sa station. Il doit garantir les standards de qualité en termes de produits et de service.

• Contrôler les livraisons de marchandises, la qualité, la fraîcheur, la quantité et les coûts
• Respecter les standards et recettes établis par le Chef Pâtissier
• Contrôler les techniques de travail
• Contrôler la mise en place de ses commis

PROFIL RECHERCHÉ

• BTM pâtisserie ou équivalent
• Excellentes connaissances des techniques de base
• Connaissances du chocolat et viennoiserie
• Connaissances du dessert à l’assiette
• Autonomie et organisation
• Sens de la transmission et pédagogie
• Expérience significative dans un établissement similaire