Les Roches recrute...

Exigences :

Nous recherchons un Sous-Chef de Cuisine passionné pour rejoindre notre équipe de cuisine. Il/elle sera placé(e) sous la responsabilité de notre Chef Exécutif.

Pour être éligible à ce poste, vous devez être titulaire d'un CFC d'art culinaire (CFC Cuisinier-ère) ou équivalent avec de préférence 5 ans d'expérience professionnelle dans un établissement étoilé. Vous devez posséder une excellente technique culinaire ainsi que de solides connaissances et un tour de main en pâtisserie.

Véritablement passionné(e), vous êtes créatif(ve), rigoureux(se) et en constante amélioration. Doté d'excellentes capacités de communication, d'organisation et d'informatique, vous êtes capable d'établir des priorités et de gérer efficacement votre charge de travail. Vous avez des connaissances en matière d'HACCP, vous êtes flexible en termes d'horaires de travail et vous faites toujours preuve d'esprit d'équipe. Vous parlez couramment l'anglais (obligatoire) et, idéalement, le français, vous avez le droit de travailler en Suisse et vous êtes disponible dès le mois de juin.



Principales responsabilités :

En tant que Sous-Chef de Cuisine, vos principales responsabilités seront les suivantes :

- Maîtriser les recettes et les techniques pour préparer et servir les menus proposés.

- Utiliser le matériel de cuisine de manière correcte et sûre et veiller à la propreté et à l'organisation du poste de travail.

- Veiller à l'organisation des zones de stockage et faciliter les inventaires réguliers.

- Respecter les normes de qualité et les normes alimentaires afin de garantir la satisfaction des étudiants, d'éviter le gaspillage et de veiller à la stricte conformité avec le HACCCP.

- Aider les instructeurs de cuisine à guider et à soutenir les étudiants et les stagiaires en cuisine tout au long du service.



Date de début : juin 2024